ホシノ天然酵母♪ふんわり山食パン
レシピID :368192
やっとコツを掴んできたホシノ☆マーガリンをプラスして、水分量や砂糖の量も試行錯誤してみました♪
生地も割りと扱い易いですよ(≧∀≦) とってもお勧めな食パンです！
生地も割りと扱い易いですよ(≧∀≦) とってもお勧めな食パンです！
材料 （ 1斤型 ）
| 国産強力粉（はるゆたか使用） | 280ｇ |
| 生種（1.5倍） | 14g |
| 砂糖 | 17ｇ |
| 塩 | 4g |
| 水 | 160ｇ |
| 無塩マーガリン | 17ｇ |
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HBに水と生種と砂糖を入れてゆする。粉と塩を加えて生地作りコースをスタート！
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5分したらマーガリンを投入！そのままコネをお任せ♪捏ねが終わったら（スタートしてから30分くらい）スイッチを切る。
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そのままパンケースの中で1次発酵。今の時期なら８～１０時間くらいを目安に。
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4
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生地を台の上に取り出し、軽くガス抜きをして丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム。
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5
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生地を2分割し、ガス抜きをしっかりする。生地をピンと張るように丸め、型に入れる。
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6
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最終発酵。１～3時間くらい。生地が型からはみ出そうなくらいまで！
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7
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200℃に予熱したオーブンで35分焼く。焦げそうなら最後の5分くらいはアルミホイルをかぶせて！
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8
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焼けたら30ｃｍくらいの高さから落として型から抜く。
切り口はこんなにフワフワ♡
コツ・ポイント
生種は春夏ママさんの↓1.5倍の物を使用しています。2倍の物を使うときは生種22g＆水152gにしてください！うちではマーガリンを使いますが、もちろんバターでも♪お好みでどうぞ♪ HBは天然酵母機能の付いていないものを使用しています。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
marmy良い感じの焼き上がりですね♡ありがとうございます＾＾
きーたすでにリピして下さってるんですね♪ありがとうございます＾＾
作ってくださって嬉しいです♪ありがとうございます＾＾
よもまめころりん本当ですかぁ！？嬉しい(≧∀≦) ありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
作成日:07/05/02
イーストで焼く自分のレシピの食パンの配合を参考に、水分量などを変えて何回か試してみました。あまりべたつく生地が得意でないのでｗ水分はちょっと少な目かな・・・？
やっと満足の行く焼き上がりになりました♪
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- 天然酵母 > パン > ホシノ酵母を使ったパン
もうすっかりホシノ君と仲良しさんだね！（笑）
見事な山食だね～♡
キメも細かくてふわふわで美味しそう！
参考レシピにしてくれてありがとね(^_-)-☆
これからもホシノのレシピも期待してるよ～(^^)v
( *´艸`)ﾌﾌﾌ 何度も失敗したけどねぇｗ
やっと、使いこなせるようになって来たかな・・・？？
まだまだいろんなレシピで試してみたいな(ﾟ∀ﾟ*)
ドライイースト専門！だったのですが、
ネットで送料を無料にするために買ったホシノ酵母で
チャレンジしてみました。
酵母を起こすのも2回目なんだけど、
1回目より、上手に起こせて、（↑にいらっしゃる春夏ママさんのレシピで）
卵＆乳製品アレルギーのお子さんでも、
やわらかいパンを食べたい！というテーマで作ってみました。
いや～～驚きの連続でしたよ。
牛乳も卵も使わないで、こんなにふっくら？って
アレルギーのお子さんを持つママさんの会議で
絶賛をいただきました。
市販の食パンと食べ比べもしたんですが、
1人のママさんが言われた台詞がおもしろかったので・・・
「市販のパンは、くんくんしても、うんうん・・って感じだけど
天然酵母のパンは、くんくんし続けていたい～」
私も試してみましたが、そのとおり！くんくんしていても、飽きない香りが
ありましたし、
天然酵母って、卵や牛乳を使わなくても、
ここまで、ふんわりさせちゃうんですね！
美味しいレシピをありがとう！
お返事遅くなってすみません(￫‸ฺ￩｡)
私のレシピでホシノのパンを焼いてくださってとっても嬉しいです！！
そして、こんなにお褒めの言葉をいただけるなんて(*>艸<*)
うちの息子も小さい頃卵アレルギーがあって、ずっと除去食を作ってました。そんな息子にもちゃんと美味しい物を食べさせてあげたい・・・と思ったのをきっかけに、色んな物を手作りするようになりました！
「市販のパンは・・・」というお言葉、面白いですね( *´艸`)ﾌﾌﾌ
そうそう、天然酵母のパンはと～っても良い香り♪
ついついくんくんしちゃいますよね♪
是非是非また作ってください♪ありがとうございました・:*:・(o'c_,`人)・:*:・