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卵は溶いておく。カニカマはさいておく。
フライパンに水・中華だし、醤油を沸騰させ、カニカマを30秒ほど煮る。弱火にし、卵を流し入れる。
ある程度卵が固まってきたら、一度火を止め、水溶き片栗粉を入れる。サッと混ぜ、もう一度火にかけ、ふつふつしたら火を止める。