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ごぼうはななめ薄切りにし、水にさらす。
人参、大根は5mm厚さのいちょう切りにする。
さつまいもは8mm厚さの半月切りにし、水にさらす。
油揚げは油抜きし、縦半分に切って5mm幅に切る。
いんげんは3~4cmの長さに切る。しめじは小房に分ける。長ねぎは小口切りにする。
鍋にだし汁を入れ、ごぼうがひと煮たちしたら、人参、大根を入れ、さらにひと煮たちしたら、さつまいも、油揚げを入れる。
いんげん、しめじを入れて、火が通ったら、最後にねぎを入れる。みそを溶かし入れ、火を止める。
美味しそうです!つくれぽありがとうございます。