| あさり | 350~400g |
| 米 | 3合 |
| 水 | 600cc |
| ☆コンソメ | 1個 |
| ☆醤油・酒 | 各大2 |
あさりの砂抜きをする。
買ってきたあさりは水でしっかり洗い、薄い塩水に1時間くらいつけておく。しっかり水洗いして水気を切っておく。
お米を研ぐ。
お米をしっかり水洗いしてお水に30分漬けておく。その後水気を切っておく。
お鍋にお水をいれ、あさりを入れる。火をつけ沸騰したら火をとめる。灰汁がでるので丁寧にとりのぞく。このときあまり汁を捨てないように。
あさりだけをとりだし、身をだす。
あさりを取り出した汁に生米、☆の調味料そしてむき身を入れ火にかけ蓋をする。最初強火、沸騰したら(ふきこぼれたら)弱火にして15分。
火を消して15分蒸らして完成。
おこげもいい具合にできます。
初めてのル・クルーゼのお料理はご飯を炊きたいと
思っていました。土鍋で炊く方法より少し水加減少な目に作って
みました。とってもおいしくできました。
潮干狩りなどであさりをたくさんとったらぜひ作ってください!
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