サツマイモのヨーグルトサラダ

サツマイモを1㎝輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。玉ねぎは繊維に沿ってうすくスライス。

サツマイモを鍋に入れ、ヒタヒタの水を入れて火にかけて茹でる。ここにレモン汁を入れると色がキレイにあがる。

ボウルにサツマイモ、玉ねぎ、パセリ、チーズをちぎって入れる。あればカボチャの種を入れる。調味料で和えて完成！