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シャキっと✩れんこんハンバーグ

シャキっと✩れんこんハンバーグの画像

Description

蓮根の食感を残す為にすりおろしとみじん切りにしています。シャキシャキが美味しい〜

材料 （4人分）

■ 《ハンバーグのタネ》
・蓮根
8cm
・鶏ミンチ
400g
・白ネギ
1/2本
・しょうが
1片
・パン粉
大6
・酒
大1
・塩
小2/3
・こしょう
少々
■ 《あんかけ》
・だし汁
400cc
・しめじ
1パック
・人参
1/3
・酒
大1
・みりん
大2
・醤油(薄口)
大3
・塩
小1/2
水菜
適量

作り方

  1. 1

    蓮根は半量をすりおろし、半量をみじん切りにする

  2. 2

    写真

    《ハンバーグのネタ》を混ぜる。
    蓮根の半量はすりおろし、半量はみじん切りにする。

  3. 3

    写真

    タネをしっかりこねる。

  4. 4

    写真

    《あんかけ》をつくる。
    あんかけの材料を煮立てて仕上げに水溶き片栗粉を入れる。

  5. 5

    写真

    《ハンバーグのタネ》を焼く。

  6. 6

    写真

    お皿に水菜を敷いておく。

  7. 7

    写真

    焼いたハンバーグとあんかけをかける。

コツ・ポイント

あんかけは固めのあんにして味を絡ませると美味しいです。

このレシピの生い立ち

蓮根で花粉症予防！
レシピID : 3683687 公開日 : 16/02/12 更新日 : 16/02/12

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シャキっと✩れんこんハンバーグ
by mie8mie