バジル香る♪チーズ入り玄米ライスコロッケ
レシピID :368403
刻んだバジルの香りがふんわり。もっちりモッツアレラチーズが入ったライスコロッケです。
材料 （ ２～３人分 ）
| 炊いた玄米 | お椀に２杯 |
| モッツアレラチーズ（１・５ｃｍ角にカット） | １個 |
| 玉ねぎみじん切り | 大3 |
| バジルの葉（なければドライでも） | ひとつかみ位 |
| 卵 | １個 |
| パン粉 | 適量 |
| 小麦粉+水 | 適量 |
| 塩コショウ | 少々 |
| ■ 揚げ油 |
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1
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：冷めた玄米ご飯に、卵、刻んだバジルの葉、玉ねぎみじん切りを混ぜ込む。塩コショウで味付け。
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2
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：１を適量手に取り、カットしたモッツアレラが真ん中に来るように入れて、しっかり力を入れて直径３センチ位のボール状に固く丸める（＊後で壊れない為にここでギュウギュウに握って下さい）。
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3
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：小麦粉を水で緩く溶いたものにくぐらせてパン粉をつける（＊ここで再度軽く握ると壊れにくくなります）。
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4
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：中温の油でカラリと揚げたら出来上がり。ケチャップなどお好みのソースでどうぞ♪
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5
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*「ズッキーニのアーモンドフリッター」（ID:330735）の煮詰めたトマトソースもよく合います。
コツ・ポイント
玄米の炊き加減にもよりますが、形が崩れにくくする為にとにかく力を入れてギュウギュウと固めに握って下さい。パン粉をつけた後、再度軽く握って形を整えるといいです。
このレシピの生い立ち
作成日:07/05/06
炊いた玄米、モッツアレラ、バジルがあったので、思いついてライスコロッケにしてみました。
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