いちごのボンボンショコラ
M1tsuki
作り方
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1
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材料を用意します
いちごチョコレートは製菓用
今回はフリーズドライいちごを少なめにして作りましたが、これより多くても◎
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2
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生クリームを鍋に入れて火にかけ、周りがふつふつしてきたら、火を止め、いちごチョコを加えて混ぜる
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3
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チョコが溶けたらラム酒を加えてさらに混ぜ、温度が下がってチョコがなめらかになったらフリーズドライのいちごを加えて混ぜる
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4
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ラップを敷き詰めた型に流し込む（14×14）
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5
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テンパリングはチョコを１:３に分け、1の方を細かく切り、3は少々大雑把でも◎3の方を溶かしてから1の方を付け足して溶かす
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6
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固まったら型から外し、テンパリングしたチョコレートを表面に薄く塗り固める
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7
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固まったらガナッシュをひっくり返し、クッキングシートをはがして、同様にチョコレートを薄く塗る
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8
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包丁をコンロの火で少し温めて、好きな形に切りしばらくおく
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9
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テンパリングしたチョコレートに(7)をくぐらせ、余分なチョコを落としてラップを敷いた平らなところに置き、固める
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コツ・ポイント
（3）温度がなかなか下がらなければ、鍋を水につけながら混ぜると早い
（4）タッパーでも◎
（7）できたら一晩おく
（4）タッパーでも◎
（7）できたら一晩おく
このレシピの生い立ち
バレンタインに大好きなイチゴチョコレートを使おうとおもったので！
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M1tsuki
