上品♪しゅわしゅわ優等生チーズケーキ♡
レシピID:368576
N.Y.チーズケーキとスフレチーズケーキの感動的出会い♡濃厚だけどシュワシュワ口どけ滑らかなチーズケーキです☆中にはラムレーズンを入れて、大人の味に。ちょっとしたプレゼントにももってこいです♪
材料 （ パウンド型２本分 ）
| クリームチーズ | ２００ｇ |
| サワークリーム | １００ｇ |
| 砂糖 | ４５ｇ |
| メイプルシロップ | 小さじ１ |
| バニラエッセンス | 適量 |
| ●全卵 | １個 |
| ●卵黄 | １個分 |
| 生クリーム | ５０ｃｃ |
| ※卵白 | １個分 |
| ※砂糖 | １５ｇ |
| 薄力粉 | ５ｇ |
| ラムレーズン | ４０ｇ |
| ■コーンフレーク（好みの物） | |
| ６０ｇ | |
| ■バター | ２５ｇ |
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＜下準備＞・■印のバターを溶かし、好みの大きさに砕いたコーンフレークと混ぜて、型にしきつめ、冷蔵庫で冷やしておく。・クリームチーズとサワークリームは室温に戻してやわらかくしておく。・※の卵白と砂糖でしっかりかたいメレンゲを立てておく。
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2
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クリームチーズ、サワークリームをなめらかになるまで混ぜる。砂糖４５ｇとメープルシロップ・バニラエッセンスを加え、更に混ぜる。
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3
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●の卵を混ぜ、空気を入れ込むようにふんわり混ぜる。
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4
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薄力粉を加え、最初にたてておいたメレンゲを３分の１加えてしっかりまぜ、残りを入れたら泡をつぶさないようにさっくりまぜる。
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5
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冷やしておいた型のそこに好みでラムレーズンをしきつめて、その上から４を流し込んで、１６０度に温めておいたオーブンで、水を張った容器に入れ、６０分蒸し焼きにする。
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6
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上がこげそうならばアルミホイルをかけてください。焼きあがったら、２時間ほどオーブンの中で冷まします。
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7
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十分に熱がとれたら、型のまま上にしっかりラップをして、一晩冷蔵庫へ。翌日のお楽しみ♪
コツ・ポイント
ラムレーズンは入れたほうが断然美味しいです♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/03
お砂糖がちょっと足りなくて、代わりにメープルシロップを入れたら、すごくコクが出た気がしました。最初配分を間違えてしまって全体的に水分が多めになってしまったのですが、焼いてみるとどっしり重たすぎない、スフレみたいなN.Y.チーズケーキができたのでレシピアップ♡普通の４分の１くらいの小さなパウンド型で焼くと、ちょっとお友達にあげるのにもちょうどいいですよ♪ラムレーズンの作り方は下のレシピからどうぞ！↓
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