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レシピID :36858

ミルクフランス^O^~♪

ミルクフランス^O^~♪
練乳風味のミルククリームがたまらなくオイシイ。ソフトタイプのフランス生地がまたまたオイシイ。人気パンをおうちで作ろう!

材料 ( 8本分 )

強力粉
200g
薄力粉
50g
スキムミルク
15g
上白糖
15g
5g
ドライイースト
4g
水(30~35℃)
155g
無塩バター
25g
↓ミルククリーム用↓
★無塩バター(室温)
150g
★上白糖
50g
★練乳(室温)
65g

1

写真

バター以外の材料をホームベーカリーのパンケースに入れる。(塩とイーストは離れた所に配置し、水はイーストめがけて注ぐ。)生地作りコースをスタートさせる。

2

写真

4分捏ねたらバターを入れる。さらに4分捏ねる。

3

写真

計8分で捏ねあがり。(ナショナル製品の場合、切スイッチを長押しすると止められる。)

4

写真

打ち粉をした台に生地を取り出し、表面が張るようにまとめる。パンケースの羽を外し、発酵機能(天然酵母の種起こし機能など)を使い、1次発酵50分。(写真は発酵終了時。)

5

写真

8個に分割して丸め、ベンチタイムを30分。

6

写真

成形。めん棒で楕円に延ばし、上から1/3折る。

7

写真

下からも1/3折る。

8

写真

さらに半分に折り、合わせ目をきっちり閉じる。これを約20cmの棒状に整える。

9

写真

最終発酵は40分。約2倍大になればOK。(写真は発酵前。)

10

写真

2cm間隔に横にクープ(切れ込み)を入れる。220℃のオーブンに手早くたっぷりと霧を吹き、12分焼く。

11

写真

ミルククリームを作る。無塩バターと上白糖をハンドミキサーでよく混ぜる。白っぽくなったら練乳を加える。材料の全てがよく混ざり、上白糖が完全に溶ければOK。

12

写真

仕上げ。パンが完全に冷めたら横に1本切れ目を入れ、ミルククリームをサンドする。絞り袋を使うと便利。

コツ・ポイント

さっくりとした生地にするため捏ね時間は短めでベンチタイムが長くしてあります。そのまま食べてもおいしく、トースターで温めるとクリームが溶けてパンにしみ、また違ったおいしさです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

22 (21人)

10/06/12

写真

霧吹きなかったから普通のパンになっちゃったけど美味し♡リべします

tink☆

ありがとうございます^^

10/05/06

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ミルクバターの美味しさに感動です☆すぐになくなりました♪

yurizumi

どうもありがとうございます♪

10/04/24

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バーガーバンズにしてコロッケパンgoo!美味しくてchu!!

ナツリュウママ

コロッケパン食べたくなりました^^

10/01/04

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クリームの甘さも私好み❤ダンナ様とちびちゃんが取り合いしてたよ♪

食いしん坊かずクン

おいしそうです^^

09/07/28

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パンもクリームもとっても美味しかったです★

みやのりょうり

ありがとうございます^^

08/10/07

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とっても大好評でした☆素敵なレシピありがとうございます(^^)

おちゃこっぷ

ありがとうございます♪

08/07/31

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いつも色んなクリーム作って挟んでマス♪お気に入りレシピです☆

ぱんこ625

ありがとうございます^^

08/05/29

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クープがうまくいかなくて・・・。パンのサクッと感とクリームの甘さがたまらない☆美味しかった♪

まなつみかん

ありがとうございます♪

08/03/03

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甘さも程よく上品なミルククリームにみんなニッコリでした

pino

クープもきれいでとてもおいしそう。作ってくれてありがとう。

08/01/16

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まさにあの味です!感激!!ご飯前に2つも…落ち込み。

marylou

とてもきれいな仕上がり!尊敬です。作ってくれてありがとう。

07/08/04

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わ~♪お店の味!パン生地がさっくりしてておいしかったです☆

renoreno

おいしそう。ぜひまた作ってください♪

07/07/22

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また作っちゃった~!!!もう、ほんと大好きです!!

苺姫3ママ

おいしそうです^v^♪ホントどうもありがとう。

このレシピの生い立ち

公開日: 01/12/10

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