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(15品)
レシピID :368915
あっさり冷やし中華
野菜はそのときにあるものでOK。今回、麺は手打ちですが、市販のものを使ってもよいと思います。煮豚やハムなどを加えると食べごたえがでます。
材料 （ 2人分 ）
●小麦粉（中力粉）
200g
●片栗粉
10g
●重曹
3g
●塩
2g
●水
100ml
■めんつゆ
大さじ3
■オイスターソース
大さじ1
■黒酢
大さじ1
▲キュウリ
2本
▲セロリ
1本
▲トマト
1個
▲いりごま
大さじ1
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1
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●の材料をフードプロセッサーに入れ、まとまるまで捏ねる。
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2
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まとまった生地。手や台にぺたぺたつかない程度の固さ。
この段階で、■の材料をあわせてタレを用意し、▲の野菜をスライス、千切りなど食べやすくカットしておく。
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3
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生地をふたつにわけてパスタマシーンにかける。数回折っては伸ばしを繰り返したのち、薄く長くのばす。
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4
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パスタマシーンで細めの麺をつくる。めんをつくりながら、湯をわかしておく。
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5
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沸騰した湯に麺をいれ、少し透き通るまでゆでる。ざるにあげて水であらってきゅっと引き締めてから皿に盛る。
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6
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麺のうえに野菜をもりつけ、いりごまを振る。タレをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
セロリ、キュウリ、トマト、の組み合わせがさわやか。さっぱりと食べたいので、ニンニクや生姜、チャーシュー・ハムなど中華っぽいものは入れていません。甘口のタレがお好きな方はタレにお砂糖を少し加えてもよいかも。黒酢がなければ普通の食酢で。酸味は好みで調節してください。タレに練り胡麻やすりごまを加えるのも良。
残念。何かポイントはありますか？また挑戦してみます！！