フランス☆★カレーパン

普通のカレーに薄力粉を適量(大さじ１強くらい）を加え、木ベラなどで、具を少し細かくしながら、煮詰めます。

カレーが木ベラなどで持ち上げて、トロ～んと落ちるぐらいになったら火を止めます。（私は、３００ｇのカレーが２５０ｇになりました）

カレーは、お皿に移し、冷ましておきます。冷めたら、ラップをしてください。(冷ますとカスタードのようにぽてっとした感じになります）

生地を台の上にあげ、もむ、たたく、を生地の表面がややザラついているようになるまでくりかえします。（７～１５回を目安に）

３０度の湯煎にかけ、ラップで覆い、
１次発酵させます。　　
４０分たったら軽くガス抜きし、もう１度湯煎にかけて２０分。計６０分です。

スケッパーなどで６等分に分割し、丸めて、上から固く絞った布巾をかけて８分間のベンチタイムです。

強力粉をふったキャンバス地に生地を並べ、キャンバス地で覆います。その状態で室温に３０分置き、２次発酵させます。

あらかじめ熱しておいた天板に生地を並べ、はさみで十文字に切り込みをいれます。（カレーが少し見えるくらいに☆）

お好みで中に細かく切ったチーズを入れ、全体にたっぷりと霧を吹いたら、２２０度に予熱したオーブンで１５分焼きます。