スパ子の肉汁たっぷり洋食屋のハンバーグ♪
作り方
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1
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和牛の粗挽きミンチはお肉屋さんで挽いてくれます。(合挽ミンチでもいいですよ)
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2
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粗挽きミンチに岩塩・黒こしょう・ナツメグを入れて、よく混ぜます。
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3
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角寒天は30分水に漬け置いてみじん切りにしておきます。
(ポイント1)
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4
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パン粉は牛乳に浸しておきます。(ポイント2)
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5
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2の粗挽きミンチに3の寒天,4のパン粉、卵を入れてよく混ぜ合わせます。まとめて冷蔵庫で寝かせておきます。(ポイント3)
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6
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《付け合せ準備》人参は櫛形に切って、ジャガイモは8等分、さやいんげんもレンジでチンしておきます。
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7
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冷蔵庫からハンバーグを出して形を小判型に整えて真ん中をくぼませます。そうすると火の通りもよく、ふっくら仕上がります。
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8
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フライパンにサラダ油を熱し弱火で両面こんがり焼きます。その時に氷を一個いれるといいです。フライパンの蓋をしてね。
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9
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両面に焼き色がついたら溶けるチーズをのせ蓋をしてチーズを溶かします。
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10
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ハンバーグと付け合せの野菜をお皿に盛り付けて、ソースを作ります。
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11
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ハンバーグを焼いたフライパンの中の肉汁に《ソース》の材料を入れ、中火で混ぜ合わせます。
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12
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ソースをハンバーグにかけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
写真はチーズのせてますが、なくても美味しいです。コツは角寒天を入れることとフライパンに氷を1個焼くときに入れておくことです。ふっくらジューシーに焼きあがります。野菜もお好きな付け合せでどうぞ。
このレシピの生い立ち
和牛の粗挽きミンチでつくると絶品なハンバーグができました。
ミンチは合挽でも美味しいですよ~♪
❤行列のできる洋食屋さんに習いました❤
ミンチは合挽でも美味しいですよ~♪
❤行列のできる洋食屋さんに習いました❤