ひな祭りに。雛人形が入ったお吸い物
モア・モコママ
作り方
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1
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はんぺん、えびをフードプロセッサーにかけ片栗粉を入れ、まとまりやすくする
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2
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人参をピーラーにかけ、サッと茹でうずらに巻きつける。ほうれん草も同様。
つみれをくぼませ入れる。
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3
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お吸い物の汁がにごらないよう、下湯でする。サッとでよいです。
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4
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板カマで扇など作り装飾。黒ゴマで目を。
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5
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コツ・ポイント
だし汁に入れる前にサッと下湯でしておくと
汁がにごりません。
うずらで作ったお雛様を入れ、そっとだし汁をそそぎ、最後に黒ゴマで目を入れたほうがよいです。
汁がにごりません。
うずらで作ったお雛様を入れ、そっとだし汁をそそぎ、最後に黒ゴマで目を入れたほうがよいです。
このレシピの生い立ち
ひな祭りに、なにか変ったお吸い物が作りたいと思っていたときに、つみれを見てひらめきました。
モア・モコママ
