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(20品)
レシピID :369569
手打ちうどん（たらいうどん）
完全な手打ち讃岐うどんです。
強～いコシとつるつる感、小麦の香りを楽しめます。
強～いコシとつるつる感、小麦の香りを楽しめます。
材料 （ ２人分 ）
小麦粉（中力粉）
２００ｇ
塩
１０ｇ
水
９０ｃｃ
打ち粉（片栗粉）
適宜
お好みのざるうどん付け汁
適宜
卵
１個
葱（小口に切って）
適宜
しょうが
適宜
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1
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分量の水に、塩を完全に溶かしておく。
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2
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ボールに小麦粉を入れ、混ぜながら少しづつ１の塩水を入れる。かなりボソボソしているので、ギュッと握って、無理矢理鏡餅状にする。生地を大き目のジップロックに入れ、１５分寝かせる
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3
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あら不思議、寝かせるとしっとりとなるので１０分袋の上から踏み踏み。
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4
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またも寝かせる。うどん生地は寝てばかり。３０分くらい。（理想は夏は1時間。冬は3時間。それ以上はコシが減っていくので注意！）
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5
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袋の上から踏んである程度伸ばし、打ち粉をたっぷりと台に振り、５の生地を袋から出して乗せて、上にも打ち粉を振る
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6
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麺棒で３ミリくらいの厚さに伸ばす。麺棒に生地を巻きつけて、くるくる回すとよく伸びます。（生地の端で、麺棒を生地から落とさないように！端が薄くなりますので）
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7
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７を屏風たたみにして、３ミリくらいに切る
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8
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たっぷりの湯の中で麺を茹でる。泳げ！うどん。時間は１５分くらいですかね。
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9
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ざるうどんの付け汁を小鍋に入れ、沸騰したら卵を入れて、カキタマ風にする。市販のめんつゆでも一気に本場の味に！
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10
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茹で上がったうどんを、茹で汁ごとたらい（大き目の丼でもOK)に入れ、９の付け汁ネギ・生姜を薬味に添えて完成！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
38件
(35人)
2度目のつくれぽありがとうございます！盛り付けが綺麗ですね♪
洋風なんてオシャレですね～美味しそうだし、写真上手ですね！
つるつるで美味しそうです！また、作ってみて下さいね♪
確かに小麦粉から作ると安いですよね！切るの上手ですね！
09/10/10
**ありす**
私も今日はうどんでした～肌寒い日にいいですね！
手打ちは作った努力が味に反映するから、楽しいですよね！
喉越しがいいから、するする入りますよね～
固めが好きって方もいますよね！海苔が美味しそうです。
すごく上手に切れていますね。私はたまに切るのに失敗します。
娘さんも楽しんで下さってよかったです。
細麺にしても、腰があって美味しいですよね～
うどんは消化がいいから、お子様にもぴったりですね！
この間、『うどん』って映画のDVDを見て、ずーっと讃岐うどんが食べたかったんです！
それでこのレシピにたどり着きました。
２人分っていう分量も我が家では作りやすかったですし、なにより主人にもおお受け！！でした。
しこしこと歯ごたえもよく、つるつるっと完食しちゃいました。
うーん！メインにするべきだった・・・・(=´ー｀)
また作って！と速攻でリクエストありました。
美味しかったです。ご馳走様でした＾＾ｖ
えてもんさんのつくれぽを見て作ってみました。
何度か作ってみたことはあるのですがいつも満足できなくてもうあきらめの境地でしたが、つるつるしこしこのうどんができてうれしいです。
ごちそう様でした。
「女の人でも簡単に作れる」っていいですよね。ご主人様にも大うけって
事で、さぬきうどんを愛する私としてもとても嬉しいです！
＞kuisinbouさん
本場のさぬきうどんの名店の大将に教えてもらったコツがよかったのかも。
煮込んでもコシがあるのがいいですよね！
昨日、テレビで映画「UDON」を見て、うどんを食べたくなって
検索していたトコロ、こちらのレシピに辿り着きました。
しいぽんさんのレシピの文章のテンポが凄く良くて
ワタシ的にストライク！！！
「うどんの生地は寝てばかり」のクダリが最高にツボでした。
早速これから作ってみようと思います。
はじめまして！うどん作りにいい季節になってきましたね～
（暖かくなると寝かしの時間が少なくて済むので・・・）
寝た子（生地？）をたたき起こしてうどんを一緒に打ちましょう～
小一時間程度 寝かしてからたたき起こしました♪
～麺棒に生地を巻きつけてくるくると～とは、うまくできずに苦労しましたが
切って茹で上がった時にはもう感動でした☆
とっても美味しかったです(≧m≦)♪ご馳走様でした～(￣▽￣)
初めまして！
麺棒に生地を巻きつけるのは、最初20センチくらいに伸ばしてから
やると上手くいきます。
プロになったみたいで楽しいですよ～
また、作ってみてくださいね♪