アスリート食 鶏手羽中 バルサミコ酢味
マーシ☆
作り方
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温めたフライパンに、オリーブオイルを熱し中火でネギの匂いがしてくるまで炒めたらフライパンの端に寄せる。
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肉の色が変わったら、水とバルサミコ酢と醤油を入れ蓋をする。
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グツグツとなったら、小松菜を横に入れ再度蓋をする。
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小松菜に火が通り、汁がこってりしてきたら、蓋をとる。鶏手羽中からコラーゲンが出てとろっとろになったら火を止めて出来上がり
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2016.8.22カテゴリ「鶏肉」の「鶏手羽」に掲載♡
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★バルサミコ酢をリンゴ酢（同量）で作るとフルーティな風味が。黒コショウを振ってパンチを出すと美味(^_^)
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★ワインビネガーでも同分量で美味しくできました^o^
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コツ・ポイント
時短のためにネギを一緒に炒めますが焦げないようフライパンの端に寄せます。ネギの香りも鶏手羽中肉に合います。煮詰めるときは、よく混ぜて鶏手羽中肉にタレがまとわりつくようにすると美味。
このレシピの生い立ち
子供が小さい頃からの大好物。鶏手羽から出るコラーゲンとバルサミコ酢と醤油が絡み合い、ごはんもすすみます。アスリートに必要なたんぱく質とミネラルを摂取し、糖質も取りやすくします。コラーゲンはケガの予防やケガ中のアスリートにも必要な栄養分です。
マーシ☆
