セモリナクッキー
アガーシィ
作り方
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1
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セモリナ粉と薄力粉を一緒にして、粉砂糖は別に用意しておく。
バターは常温にしておく。
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2
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柔らかい常温バターをハンドミキサーを使ってふわふわになるまで攪拌。
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3
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ふわふわになったバターにミカンの汁と粉砂糖を加えて良く混ぜる。
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4
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ふんわりしたら、そこに（1）で用意した粉を加えて良く混ぜる。柔らかい生地が出来ます。
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5
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注）型抜きしないので、生地が柔らかいですが、まとまる状態であればＯＫ。
ただし、生地がゆるすぎる場合はセモリナ粉を追加。
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6
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ひとまとめにして、出来れば丸めてラップに包んで、冷蔵庫で10～20分ねかせる。
私のは丸くないけど、これくらいでＯＫ。
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7
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2センチ位サイズを目安にボール状に丸める。
オーブン皿にクッキングペーパーを敷いておき、並べていく。
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8
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注）並べる時、最低でも間隔は1.5cmはあけないと、焼きあがった時にくっついちゃいます。
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9
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なぜなら、焼きあがると次のようになるから。
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10
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135℃～140℃のオーブンで35分～40分焼く。その後1時間冷ます。
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11
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完成
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12
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生地をアレンジしてこんなのも作りました。
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コツ・ポイント
コツは、焼く前に並べる時に十分な隙間を作る事。
低温で焼くこと。焼き上がり、すぐに食べても良いが、柔らかいので、味が染みて食べやすくするために、1時間は冷ました方が良い。ただし、冷蔵庫などには入れない方が良い。
低温で焼くこと。焼き上がり、すぐに食べても良いが、柔らかいので、味が染みて食べやすくするために、1時間は冷ました方が良い。ただし、冷蔵庫などには入れない方が良い。
このレシピの生い立ち
ギリシャのお菓子を作るために買った、セモリナ粉が余ったので、何か作れないかと思っていた時に、昔、ギリシャで知り合ったロシアの友人が話していたクッキーを思い出しました。材料は日本で作りやすいようにアレンジしてあります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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