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レシピID :369656

♥簡単ペスカトーレ♥

♥簡単ペスカトーレ♥
激安美味しいムール貝で、見た目もお味も本格派!他はシーフードミックス使用でも、だませちゃう?!

材料 ( 2人前 )

ムール貝
15~20コ
シーフードミックス
小1袋
トマト缶
1缶
アンチョビ
少々
塩ブラックペッパー
適量
白ワイン
100cc
オリーブオイル
大匙4
ニンニク
3片
唐辛子(種は取っておく)
2~3本
パセリ
飾り用
太めのパスタ
2人分

1

ムール貝のお掃除をしておく。
貝には色々な物がついてます。貝同士をこすり合せたり、タワシを使ったりして、しっかりお掃除してください。また、足糸(そくし)という紐のようなものがついている場合、ちゃんと引っこ抜いておきましょう。

2

仕上がり時間に合うよう、パスタを茹でる。茹で汁と塩(分量外)はたっぷりで!
きつめのアルデンテ位に茹でると良いです。

3

みじん切りにしたニンニクと赤唐辛子(ホール)を、オリーブオイルをひいたフライパンに入れ、火をつける。

4

魚介類を入れ、白ワインをまわしかけ、蒸す。
さっと火が通ったら、一度取り出しておく。

5

フライパンにトマト缶と刻んだアンチョビを入れ、塩コショウで味を調え、トマトから甘みが出るまで火を通す。

*ココでパスタが茹で上がるように作ろう!

6

フライパンに、パスタを入れ、茹で汁で汁加減を調節しながら、ほんの少しだけ煮込む。(*火の通しすぎに注意!)

7

先ほどの魚介を戻して、ざっと絡める。

8

最後にオリーブオイル(分量外)をまわしかけ、パセリを散らして。
しっかり味のしみた、本格ペスカトーレ♪やっぱムール貝ってすごいわ~。

9

写真

パスタはディチェコの青ラベル(?)のリングイーネを使用。
いつもよりちょっと高級ライン、なのかな?

コツ・ポイント

魚介を使うときは、時間との勝負☆ ニンニク&唐辛子は、冷めたフライパンに入れて。唐辛子は苦くなる前に出そう。 ムール貝のお掃除は、割と簡単ですよ~。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

11/09/11

写真

ムール貝はいつもワイン蒸しだったけど、ペスカトーレもいける♪

エイビーズ

ワイン蒸しも美味しそう~。いけるツクレポありがとうです☆

11/01/21

写真

ムール貝以外入っていませんが。。。美味しかったです。

taecal

ムール貝が生き生きしてますね!美味しく作ってくれて感謝です☆

08/03/15

写真

ムール貝が手に入らなかったけど大盛りを堪能しました♫♬♫絶品♡

ゆみちんママ

プリプリ海老も美味しそ~♥沢山作ってくれてありがとう☆

07/07/27

写真

写真がなんだかムーディーですが…おいしかったです(*^∀^*)

ayaR

(*・∀-)グッと高級そう☆美味しく作ってくれてありがとう♡

このレシピの生い立ち

公開日: 07/05/06
ムール貝。
うちの近所ではよく売れ残って、割引シールがついてます。で、作るのは定番ペスカトーレ。
お掃除だけちゃんとすれば、オウチで作っても簡単手軽に、本格派の味になりますよ~。ムール貝サマサマなのだ!