小松菜とアサリのあんかけ焼きそば
レシピID:369670
たっぷりのあんがかかって、大好きな一品です。
あさりのうまみも加わって、おいしいですよ～。
あさりのうまみも加わって、おいしいですよ～。
材料 （ 2人分 ）
| 小松菜 | 1/2束～1束 |
| あさり | １パック |
| 焼きそば | 2人分 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1.5 |
| 醤油 | 大さじ２ 1/2 |
| 酒 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
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1
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小松菜は４センチくらいのざく切り、あさりは、殻つきならこすり合わせてよく洗っておく。缶詰なら汁と身に分ける。
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2
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鍋に鶏がらスープの素、水1.5Cを入れ火にかける。煮立ってきたら、あさりと小松菜を入れ、醤油、酒、砂糖を入れる。
アサリの殻がひらいたら、塩コショウで味を調え、大さじ２の水で溶いた片栗粉を入れて混ぜ、あんを作る。
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3
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焼きそばは、１袋につき２０秒くらいレンジでチンして軽く袋の上からもんでおくと、ほぐれやすくなります。
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4
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フライパンに油を大さじ２を入れ熱し、軽くほぐした麺を入れます。丸く整えつつ、フライ返しなどで軽く押して焦げ目をつけたら、裏返して油を大さじ１くらい加え同じように焼きます。
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5
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お皿に麺をのせ、熱々のあんをかけたら、出来上がり。
コツ・ポイント
あさりは缶詰を使うなら、1缶使います。その際、缶汁を足して水1.5Cにしてください。焼きそばの麺がほぐれにくいようなら、４の麺を整える工程で水をすこーし、まわしかけてほぐしてください。固めの麺がスキなので、あえて水は加えていませんが、お好みで袋の表示量(大さじ４くらいかな）の水を加えても（軽く蒸す感じ）大丈夫です。
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/10
あさりのおいしい季節ですね～♪
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コメント