| 絹ごし豆腐 | 2分の1丁 |
| かに風カマボコ | 4本 |
| 卵 | 4個 |
| 塩 | 少々 |
| ■ 【調味料A】 | |
| だし汁 | 1カップ |
| みりん | 小さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| ■ 【薬味付け】 | |
| ミツバ | 少々 |
| 練りわさび | 適量(お好みで) |
| ポン酢しょう油 | 適量(お好みで) |
豆腐はひと茹でして、水気をきり、2センチ角に切ります。
かに風カマボコは手でほぐしておきます。
容器に卵と塩を加えてよくときほぐします。そこに調味料Aを加え、裏ごしし、型に流します。
2に豆腐とかに風カマボコを入れます。
3の型を湯気のたった蒸し器に入れます。最初は強火で4分くらい、さらにその後弱火で10分~15分蒸します。
蒸しあがったら、4等分にして、器に盛り、ミツバを上にあしらい、ワサビを添えて、ポン酢しょうゆで食します。
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