shin☆の空也豆腐
レシピID:36978
今回は、少し手の込んだ料理を紹介します。空也蒸しとも言う卵の蒸し料理です。
食感が何とも言えない料理です。
食感が何とも言えない料理です。
材料 （ ４ ）
| 絹ごし豆腐 | ２分の１丁 |
| かに風カマボコ | ４本 |
| 卵 | ４個 |
| 塩 | 少々 |
| ■ 【調味料Ａ】 | |
| だし汁 | １カップ |
| みりん | 小さじ１ |
| しょう油 | 小さじ１ |
| 酒 | 小さじ１ |
| ■ 【薬味付け】 | |
| ミツバ | 少々 |
| 練りわさび | 適量（お好みで） |
| ポン酢しょう油 | 適量（お好みで） |
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1
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豆腐はひと茹でして、水気をきり、２センチ角に切ります。
かに風カマボコは手でほぐしておきます。
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2
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容器に卵と塩を加えてよくときほぐします。そこに調味料Ａを加え、裏ごしし、型に流します。
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3
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２に豆腐とかに風カマボコを入れます。
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4
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３の型を湯気のたった蒸し器に入れます。最初は強火で４分くらい、さらにその後弱火で10分～15分蒸します。
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5
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蒸しあがったら、4等分にして、器に盛り、ミツバを上にあしらい、ワサビを添えて、ポン酢しょうゆで食します。
コツ・ポイント
食べる時は、練りわさびは好みで。わさびの代わりにおろしショウガでも美味しく食べれます。
このレシピの生い立ち
公開日：01/12/12
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