レンジパンで「２色食パン」♪
レシピID:369876
カボチャの鮮やかな黄色と、抹茶の緑がきれいなレンジパンで作る簡単食パンです。新茶の時季なのでお茶の葉を擂っていれてみたら焼き上がりの香りが爽やかでした♪
材料 （ 1.5斤型 ）
| 強力粉 | ２００ｇ |
| 薄力粉 | １００ｇ |
| 卵黄＋牛乳 | |
| １個＋２００ｇにする | |
| バター(有塩） | ３０ｇ |
| 砂糖 | ３０ｇ |
| ドライイースト | ４ｇ |
| 塩 | ３ｇ |
| 抹茶＋お湯 | ６ｇ＋小さじ１ |
| カボチャペースト | ６０ｇ |
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1
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皮を剥いたカボチャをレンジで２分加熱してペースト状によく練る。ぱさつく場合は牛乳で少し湿らせおく。
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2
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耐熱ボールに牛乳、バターを入れレンジで人肌に温める。泡立て器でバターをしっかり溶かしてから砂糖、イーストを加え混ぜる。
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3
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粉類の１/３を入れ泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜ、その後塩と残りの粉を入れヘラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
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4
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生地を２分し、それぞれカボチャと抹茶を混ぜ込む。多少色ムラがあってもラップをかけレンジ（２００W)に３０秒かけて、打ち粉をした台で色むらが無くなり手につかなくなるまで打ち粉で調整しつつ捏ねる。
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5
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表面を張らせるように外側の生地を下中央に押し込みつつ丸めたらふんわりとラップをして濡れ布巾をかけ１５分ベンチタイム。１．５倍ほどに膨らんだらガス抜きをして、成形作業に入ります。
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6
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型を上部に置いて幅を確認しつつ作業します。どちらの生地も１５ｃｍほどに伸ばしたら３等分する。
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7
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どちらを上にしても構いませんが、両生地ををれぞれ写真のように重ねます。
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8
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すべての生地を写真のように重ねてから、そっと持ち上げて型の幅を確認しつつ２回ほど絞るようにひねります。
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9
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生地が型の幅より長くなったら両脇から手で押して詰めてください。
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10
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型に入れたらラップをしてレンジ（２００W)に３０秒かける。その後濡れ布巾をかけ２０分ほど二次発酵をさせる。生地が型の１ｃｍ下くらいまで発酵したら蓋をして２００度で３０分焼く。
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11
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焼きあがったら、タオルなど重ねた上に３０ｃｍほどの高さからたたきつけ蒸気を抜く。型から取り出して荒熱を取る。
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12
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荒熱が取れたので切ってみました。端のほうはねじりが効いてなくて何だか単純な柄になってしまいましたが、黄色が鮮やかでキレイです♪
コツ・ポイント
抹茶ペーストやカボチャペーストを色むらなく生地に混ぜ込むと、焼き上がりの発色が本当にキレイです。レンジパンですが、この捏ねる作業は２分ほどしっかりやると混ざりますのでがんばってください。後は捏ねる作業もなく、発酵も早いので手早く作ることができます。お好みでねじり回数やねじり方向を変えて色々試していただけたらと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/07
お花のレンジパンは、成形作業にかなり手間がかかります。
もう少し簡単にレンジパンで食パンを、それもできたら色合いがあるものを作れたらと思いこのレシピを考えました。
色つきのパンを焼くにあたって、まずはこれで捏ねや生地の扱いのコツをつかんでいただけたらと思います。
もう少し簡単にレンジパンで食パンを、それもできたら色合いがあるものを作れたらと思いこのレシピを考えました。
色つきのパンを焼くにあたって、まずはこれで捏ねや生地の扱いのコツをつかんでいただけたらと思います。
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