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レシピID :369949
タイ風鶏の唐揚げ
香草の根をペーストに使った本格的なから揚げ。一口大に切って串に刺しているのでパーティーのときなどに最適です。
材料
鶏もも肉
2枚
ナンプラー
大さじ３
砂糖
小さじ１
にんにく
2片
香草の根
3本分
黒こしょう(粒)
大さじ１
小麦粉
適量
スィートチリソース
お好みで
-
1
-
すりばちでにんにく、香草の根、黒こしょうをすりつぶしてペーストにします。
-
2
-
鶏もも肉は一口大に切って、ナンプラーと砂糖と１を混ぜたものに１時間くらい付けこんでおきます。
-
3
-
もも肉に小麦粉はまぶして串に刺して180度の油でかりっと揚げます。お好みでスィートチリソースをつけてください。
コツ・ポイント
結構、味がしっかりつきますからチリソースなくてもいけます。ライムとか搾っても美味しいです。香草が苦手でも、食べれますよ。駄目だったら、香草抜きでナンプラーでなくて醤油でやってみるとちょっと和風にも…
とっても魅力的なレシピですね。
ぜひ試してみたいのですが、「１」で作ったペーストはどこで使えばいいのでしょう。初心者的な質問ですみません。
数年前にタイに行ったときに食べた焼き鳥が忘れられなくていました。あの味が再現できるかもしれないと、ちょっと興奮してしまったせいかもしれません。
近いうちに作ってつくれぽします。
いえいえ！私も丁寧に書いてないですみません。
本当は手順とか写真とって細かく載せたら親切なんでしょうが、なかなか出来上がりの写真撮るので精一杯で…（汗）
本来は漬け込むときにあっちの生姜みたいなものとかハーブを一緒に入れてつけたりしてるみたいです。
こっちではあまり手に入らないので省略してますが、コブミカンの葉(トムヤムクンとかに入っている葉)とかレモングラスとか入れてつけておいたらもっと本場の味っぽいかもしれませんね。
楽しみですぅー。どんなになったか、また教えてくださいねー。
私も根付の香草みると、これが作りたくなります。