ちりめん山椒
レシピID:370026
あっさり食べやすい、ちりめん山椒ができました♪
材料 （ 作りやすい分量 ）
| 上乾ちりめん | 150g |
| 実山椒 | 大匙1～2 |
| ・清酒・本みりん | 各50cc |
| ・濃口醤油・薄口醤油 | |
| 合わせて大匙3 | |
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1
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たっぷりお湯をわかし、ザルに上乾ちりめんを入れて、1分程湯がく。塩気抜きだが、残りの汁は、出汁茶漬けの出汁にでもいけそう。
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2
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鍋に清酒と本みりんを入れて、煮切り、そこに醤油と1のちりめんを入れて、弱火で蓋をして10分程煮て、実山椒を入れたら5分ほど煮てできあがり♪
コツ・ポイント
実山椒を使うお勧めメニュー♪実山椒色は、最後にさっと入れると綺麗な緑のままですよ。甘みも塩分も控えました。実山椒の春の香りでたくさん食べて、カルシウム補給してね♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(5人)
めいふぁんさん、ブログでもご紹介に預かりかたじけない♪有難う
koko chanさんに感激して頂けて嬉しい^^♪ありがとう
お味気に入ってもらえましたようでありがとうございます(^^♪
あいばらりんさん、わりと薄味でいけるでしょ？ありがとう^^♪
めいふぁんさん、塩気ひかえめでやさしく入る味加減でした？＾＾
お子さん、ご家族のカルシウム補給に♪リピありがとうございます
薄味ってほっとしますし、たくさん食べれていいですよね(^^♪
市販品に比べ、安心で薄味に仕上がり、簡単♪みなさんも。
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/07
何冊かの料理本を見て、薄味で手早く作れる加減にしてみました。
簡単リンク
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| 外部ブログ用 |
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作らせて頂きました～☆
薄味で、むっちゃ好みの味付けでした～(^-^)
これなら子供にも食べさせられそうです。
素敵なレシピ、ありがとうございます(^-^*)
つくれぽありがとうございます(^^♪
市販の品って、どうしても味が濃いのですよねっ
家でつくると、薄味安心たくさん食べれて
ほんま、好みに出来ていいです♪
お子さんのために、ちょくちょく作ってみてくださいな～(^_-)-☆
このちりめん山椒作りたかったんだけど、季節外れでもう実山椒無くって。。。なので粉山椒で作ったの。
で、うちには量も多くて、甘目が好きなので味付けもちょっと変えて胡桃も入れて。。。ってしてたらなんかれぽするのもどう？？って思って。
でもとっても美味しく出来たので、レシピアップさせてもらいました♪
事後報告になりましたが、いつも美味しいレシピありがとうです♪
胡桃、香ばしくっていいよねっうんうんっ
発展レシピ嬉しいよぃっ♪即、掲載するねっ(*^^)v
いつも塩抜きの加減が。。。いい加減で、後の味付けが、濃くなったり薄かったり、適当すぎる私でしたが、この１分で、統一します。
いつも、味見したら、辛かったり、もう、何度も継ぎ足しの調味料でおかしくなっていて、それでも微量をご飯にのせて食べると、分からない～♪なんて、けしからん！感じでした。
毎年、山椒は掃除して冷凍しあるので、これからは頻繁に作りたいと思います。美味しいレシピありがとうございました。
味の加減丁度良かったですか？
味が濃すぎると、体に悪そうな。そんなで、計ること多いです。
お口にあってましたら、また、どうぞ。
わたしも、山椒冷凍してます。
また、作ろうっと(^^♪