本格的 牛肉100% ハンバーガー
TOMOごはん
作り方
-
-
1
-
牛肉と牛脂をミンチにする
※肉感が残る程度。
包丁やフープロでOK！
※面倒なら粗びきミンチに少量の塊肉を加えてもOK。
-
-
-
2
-
材料を全て合わせ
ヘラなどでよくこねる
※つなぎを使わないことでお店っぽくなります。
-
-
-
3
-
お好きなサイズに成形し焼く
※縮むのでバンズより
ひとまわり大きめに
好きな具材を挟めば完成！
-
-
-
4
-
オニオンパウダーの代わりに玉ねぎを飴色でも○
-
コツ・ポイント
繋ぎを使わない本格派なので
パサつきを出さない為には
熱を加えずにしっかりこねる事！
炒めたての玉ねぎを入れたり
手こねをすると
肉に熱が加わり臭みの原因にもなるので注意。
パサつきを出さない為には
熱を加えずにしっかりこねる事！
炒めたての玉ねぎを入れたり
手こねをすると
肉に熱が加わり臭みの原因にもなるので注意。
このレシピの生い立ち
旦那さんのリクエスト
