超簡単　手作りザーサイ

ザーサイを2mmくらいの厚さに切って、さらにお好みの大きさに切る。

ボールにたっぷり水を入れて、切ったザーサイを入れ一晩塩抜きする。

鷹の爪は輪切りにしておく。

炒めながら、輪切りにした鷹の爪、醤油麹または醤油も加える。

水分がなくなったら出来上がり。