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レシピID :370506
簡単♪鶏ムネ肉のミルク煮★レモンでね♪
鶏ムネ肉の節約レシピです。食べる前にレモンをギュッ♪と絞ってね。クリーミーなのにレモンでさっぱり食べれます。
材料 （ 4人分 ）
鶏ムネ肉
2枚
牛乳
1カップ
にんにく
大２かけ
パセリ
お好みで
レモン
1個
小麦粉
適量
塩・こしょう（下味用）
少々
塩（ソース用）
小1/2
こしょう（ソース用）
少々
-
1
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鶏肉は皮を取り、食べやすい大きさに削ぎ切りする。軽く塩・こしょうをまぶしておく。
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2
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にんにくは縦半分に切り、芯を除きつぶす。
レモンはくし型に切り、パセリはみじん切りにする。
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3
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お肉に小麦粉をたっぷりまぶす。
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4
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フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて中火（中４）にかける。香りが出始めたらお肉を入れて両面焼き（中５）、牛乳を加える。
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5
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蓋をして2分ほど煮る。お肉に火が通ったらお肉だけ取り出してお皿に盛る。
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6
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残りの牛乳は3分ほど煮詰めてソースの濃度にし、塩・こしょうを加えて味を整える。
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7
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お肉にソースをかけ、パセリをちらし、レモンを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
・小麦粉はソースにとろみを出すためにも厚めにたっぷりまぶす。
・鶏肉を焼くときは後で煮込むので軽く焦げ目が付く程度でＯＫです。
・下味にハーブソルトを使ったり、食べる直前にブラックペッパーをかけると風味がアップします。
・鶏肉を焼くときは後で煮込むので軽く焦げ目が付く程度でＯＫです。
・下味にハーブソルトを使ったり、食べる直前にブラックペッパーをかけると風味がアップします。
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- その他 > IHクッキングヒーター > IHで炒め物
質問ですが、、、
①ミルクを煮詰める際に塩コショウの分量が分からなかったのですが、けっこう多めでも大丈夫なんでしょうか??
②鶏皮は何に利用しているのですか??
教えていただけたら嬉しいです。
やはり下味を付け忘れると、残念な結果になりますね（ＴＴ）
必ずﾘﾍﾞﾝｼﾞします!!!!
～☆チャ太郎☆より～
①ですが、私は結構入れてしっかり味をつけています。
ムネ肉って淡白だからソースは濃くしたほうがご飯が進みます♪
クレイジーソルトを使っても美味しいですよ。
②の鶏皮ですが、以前ＴＶで鶏そぼろを作る時の炒め油代わりに使うと美味しいって
言っていたので冷凍しておいてそぼろ用に使ったり、カリっと焼いて
青ねぎと炒めてにんにく醤油で味付けしたり…。
リベンジれぽ、楽しみにお待ちしてますね！！
回答ありがとうございます♪♪
参考にして頑張ってﾘﾍﾞﾝｼﾞします★☆