レンコンごろごろハンバーグ♪
Description
義姉さんにおしえてもらったレンコンハンバーグ!つなぎは使いません。レンコンの歯ごたえがシャキシャキほくほく!ボリューミーです♪大根おろしの汁まで使うレシピでっす♪
材料
(4個分)
1個
300g
#顆粒和風だし
6g
#塩コショウ
適量
一掴み(150g位)
15cm~半分位
◎みりん
適量
◎しょうゆ
適量
好みで
好みで
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにし、透き通るまで炒める。大根はすりおろして絞り、汁と身にわけておく。身の量は多ければ多いほど私は好きです!
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2
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ビニール袋(レジの半透明なヤツ)に#と熱いままの(1)をいれ、ぐっちゃぐっちゃとよ~~~く練る。
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3
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レンコンを好みの大きさに切る。1cm角前後くらいがいいかな。にゅるにゅるになった(2)に混ぜて、4等分に形成し、焼く。
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4
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両面焼けたら皿にあげておく。そのままのフライパンに大根の汁、◎を入れて味を調整。
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5
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ハンバーグの上に大葉、大根おろしの身、なめたけを乗せ、(4)をじゅわっとかけて出来上がり♪(今回大葉もなめたけもなかったですが、おいしかったです)
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コツ・ポイント
みりんとしょうゆは大根の汁の量によってかわってくるので、適宜加減してください~。レンコンは水煮か冷凍のものを使います。生なら切って水にさらした後、レンジで軽くチンしておくといいです~。(2)でにゅるにゅるになった生地は大きめレンコンを離しません。
このレシピの生い立ち
義姉さんのオリジナルレシピ!曰く、「ハンバーグが食べたくて、レンコンも食べたくて、大根の汁がもったいないと思った」とのことです(笑 おいしいよ~というのでレシピアップしました。普通、ハンバーグのお肉は冷たいまま練るのがセオリーだけど、あつあつで練るのがポイント!レシピアップ許可ありがとうございます♪
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