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カジキを一口大に切ります。キッチンペーパーの上に出して塩コショウをふります。(今回は、魚屋さんで端切れを購入)
玉ねぎ、人参を薄切りにして、★の材料に浸します。
カジキに小麦粉をまぶして、揚げます。我が家はフライパンで一気に揚げます。油は、浸る位です。
揚げたら油を多少切りまー、★の方のバットに移します。