☆フレッシュトマト入り贅沢ボンゴレ☆
ゆき姉1209
作り方
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1
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砂利抜きしたアサリ、シジミ、白ワインを
フライパンに入れ、
酒蒸しを作る。
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2
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殻が開いたものから、
取り出し、飾り様の
ものを残し後は全て、
殻から外す。
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3
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アサリとシジミの
旨味の出たスープが
残ります。
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4
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オリーブオイル、
バジルペースト、
塩で味付けする。
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5
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トマトを乱切りにする。
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6
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たっぷりのお湯に塩を加え、
パスタを表示時間より、
1分ほど短く茹でる。
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7
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アサリ、シジミ、
牡蠣、トマトを入れ、
温め直す。トマトから
水分が出るので、
少し濃いめに
塩で味を調える。
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8
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ひと煮たちしたら、
具材を端に寄せ、
真ん中を空ける。
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9
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そのスペースを中心に
パスタを入れ、
オリーブオイルを
2回し程足して、
パスタの茹で汁を
お玉1～2杯加え良く絡める。
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10
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お皿に盛り付けて
完成です☆
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コツ・ポイント
・パスタは1.6mm以上、もしくは、
リングイネがおすすめ。
・牡蠣じゃなくても、生ホタテ、
ホタテ缶、蛤等でもOK ！
・トマトは大きめの乱切りで。
プチトマトで代用可。
その場合は半分に切ってください。
リングイネがおすすめ。
・牡蠣じゃなくても、生ホタテ、
ホタテ缶、蛤等でもOK ！
・トマトは大きめの乱切りで。
プチトマトで代用可。
その場合は半分に切ってください。
このレシピの生い立ち
築地へ行った時に食べたパスタの味が
美味しくて、忘れられなくて、家庭で
簡単に作れる様再現してみました
美味しくて、忘れられなくて、家庭で
簡単に作れる様再現してみました
ゆき姉1209
