ふわふわラズベリー味　桜のマシュマロ

■下準備
・湯50gにゼラチンを加えてふやかす。

卵白と砂糖をボールに入れ、ハンドミキサーで軽く角が立つまで泡立てる。

耐熱容器にラズベリーピュレと砂糖、レモン汁を入れ、600Wの電子レンジで約２分加熱して煮詰める。

※この時、シロップを一度にたくさん加えると泡立たないので注意して下さい。

ふやかしたゼラチンを熱めの湯せんで溶かし、[4]のメレンゲがあたたかいうちに少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜる。

絞り袋にMARPOL桜口金の1Fをセットし、生地を入れる。

コーンスターチを上からたっぷりふり、固まったらシートからはがして裏側にもまぶす。余分な粉を刷毛などではらったら完成。

密閉容器に入れて乾燥を防げば一週間程度美味しく食べられます。
ボルミオリロッコのガラス瓶がかわいいですよ。