キムチカルビスープ
レシピID:370792
トロトロに煮込んだカルビが美味しいキムチスープ
材料 （ ４～５人分 ）
| 骨付きカルビ | ６００ｇ |
| ■ ■下味用 | |
| コチュジャン | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 蜂蜜 | 大さじ１ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 大葉にんにく醤油 | |
| 大さじ１ | |
| キムチ | ３５０ｇ |
| 豆もやし | ２００ｇ |
| 水煮ぜんまい | ２００ｇ |
| コンソメキューブ | ２個 |
| 大根にんじんなど野菜 | |
| 適宜 | |
| 卵 | ２個 |
| 水 | ２５００ｃｃ |
| 大葉にんにく醤油または醤油 | |
| 適宜 | |
| 塩 | 適宜 |
| ご飯 | 適宜 |
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1
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骨付きカルビを適当な大きさに切り下味用調味料に３０分ほど漬け込んでおく。
オーブン、グリル、フライパンなど好きな方法でカルビをあぶる。
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2
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鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、あぶったかルビを加えて約１時間コトコト煮る。（時間がないときは沸騰させるだけでよいが１時間くらい煮ると肉がとても柔らかくなります）大根にんじんなどの根菜類を入れる場合はカルビと一緒に加えてください。
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3
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カルビが柔らかく煮えたら豆もやしとさっと熱湯をかけた水煮ぜんまいを加える。再び煮立ったらとき卵をまわし入れ続いてキムチを加えてひと煮立ちさせ最後に味を見ながら塩と大葉にんにく醤油で調味する。 炊き立てのご飯をいれて食べると最高です。
コツ・ポイント
下味用の大葉にんにく醤油は普通の醤油とにんにくのみじん切りにしてもＯＫです。キムチから出る旨みで調味しています。辛いものが苦手でキムチを減らす時はコンソメを足すなどしてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(12人)
なんてうれしいコメント！ｈ穏当にありがとうございます。
それはうれしいですね！どうもありがとうございます☆
うれしいです～お店みたいなんて言っていただけて！
私もいつもＢＢＱの残り肉で作ります～ありがとうございます。
夏にガッツリいいですよね～ありがとうございます。
酸っぱくなったキムチの利用にもいいですね。どうもありがとう。
ごめんなさい・・薄かったですか？どうもありがとうございます。
それぞれの作り方でいいと思いますよ。ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/09
カルビクッパ？ユッケジャン？家族のリクエストでそれに近いものが作りたかったので。
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