【使いきり】えびす

棒寒天はよく洗ってから、水につけてやわらかくし、小さくちぎって水気をしぼる。しょうがはすりおろして、汁を絞っておく。

鍋に分量の水を入れ、1の寒天を入れてかき混ぜ、しばらくつけておく。

鍋を火にかけ、沸騰してきたら弱火にして5分程煮て溶かす。

卵がやや固まったら、しょうが汁を入れ、ひと混ぜして火からおろす。

５の鍋を水につけて粗熱をとり、流し箱に入れて冷やし固める。

固まったら型から取り出し、好みの大きさや形に切る。