沖縄風♪黒糖ぜんざい（甘さ控えめ♪）
レシピID :370906
黒糖の奥深い甘味と香りがたまらなく、美味しいぜんざい♪ 黒糖はカルシウムや鉄などのミネラル分も多く含まれているので、体にも優しいですね。沖縄では"ぜんざい”といえば夏に冷たいかき氷のようにして食べます♪
材料 （ 6～8人分 ）
| 小豆 | 250ｇ |
| 黒糖 | 150ｇ |
| 塩 | 少々 |
-
1
-
＜材料＞ 大豆：250ｇ（１袋）今回は大納言小豆を使います。 黒砂糖：150ｇ（1/2袋） 塩：少々（写真にはないが）
-
2
-
小豆を水洗いし、豆が浸るくらいの水か熱湯を加えて"すぐ”強火で煮る。 沸騰したら"さし水”400ｃｃを加え、再沸騰後"アク抜き”のための煮汁を捨てる。
-
3
-
再度、小豆の4～5倍の水を加え強火で煮、沸騰したら弱火で小豆が柔らかくなるまで、"アク抜き”と"さし水”をしながら約1時間半～２時間煮る。
-
4
-
小豆がやわらかくなったら、黒糖150ｇと塩少々入れ、さらに弱火で30分～1時間煮る。 ※砂糖は２～３回に分けて入れるといいらしい。一度に入れると豆が硬くなることがあるとか。
-
5
-
火を止めて30分程味をなじませて、出来上がり♪
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/09
現在妊娠５ヶ月で、ツワリも明け、食欲が出てきたので、体重のコントロールをしようと、デザートも健康的なものをと思い作ってよく食べてます♪
一般のより甘さ半分くらいに仕上げてます。お餅や寒天入れても良さそう♪
妊婦さんに必要なカルシウムや鉄分も黒糖に含まれているし、小豆にも栄養たっぷりだし。
一度にいっぱい作り小分けしてタッパーに入れ冷凍保存して、小腹が空いた時にレンジでチンして食べてます♪
一般のより甘さ半分くらいに仕上げてます。お餅や寒天入れても良さそう♪
妊婦さんに必要なカルシウムや鉄分も黒糖に含まれているし、小豆にも栄養たっぷりだし。
一度にいっぱい作り小分けしてタッパーに入れ冷凍保存して、小腹が空いた時にレンジでチンして食べてます♪
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント