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お肉とスープたっぷりの炊飯器で参鶏湯

お肉とスープたっぷりの炊飯器で参鶏湯の画像

Description

参鶏湯は夏を乗り切るためのレシピだそうですが、冬も嬉しいスープ。鶏肉は骨無しを使ってお肉もスープもたっぷりの簡単参鶏湯

材料

水
4カップ
生姜
１片
にんにく
１片
炊飯用雑穀
２５ｇ
岩塩
小さじ１／２
ナツメ
3個
松の実
大さじ１
クコの実
大さじ１
鳥ムネ肉
2枚
鳥もも肉
１枚

作り方

  1. 1

    写真

    材料を用意します。

  2. 2

    鶏肉はフォークでたくさん穴をあけて炊飯器の内釜に入れます。

  3. 3

    写真

    ニンニクと生姜を潰して粗めのみじん切りにし、内釜に入れます。ニンニクと生姜は多めが美味しいです。

  4. 4

    写真

    ナツメ、クコの実、松の実を入れ、雑穀、塩も加えて水を入れます。

  5. 5

    写真

    炊飯器ので炊飯します。65分。

  6. 6

    写真

    炊けたら蓋を開け、アクをすくいます。

  7. 7

    写真

    お肉の様子を見て、煮たりないようなら、再度炊飯します。45分。

  8. 8

    写真

    炊けたら、チキンを一口大にカットして、お釜に戻し、食べるまで保温します。

  9. 9

    写真

    スープたっぷりの参鶏湯。ご飯を入れておじや風にしても美味しい

コツ・ポイント

雑穀の量を少なくして、お肉とスープメインの参鶏湯にしました。
お好みでご飯をスープに入れればおじや風に。
ナツメやクコの実はカルディで購入。

このレシピの生い立ち

家で仕事をしながら夕飯の仕度をする際、仕事から手を離さずにできるレシピがありがたい。骨付きチキンはお肉がホロホロで美味しいけれど、食べながら骨を外すのも面倒だし、肉付きも少ないので、胸肉、もも肉でお肉もたっぷり食べられるバージョンにしました
レシピID : 3710047 公開日 : 16/02/25 更新日 : 16/02/25

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お肉とスープたっぷりの炊飯器で参鶏湯
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