ベイクド★チーズケーキ
レシピID:37104
こってり濃厚のチーズケーキ。
底はちょっぴり塩味のクラッカーがチーズケーキの味をひきたてます。
底はちょっぴり塩味のクラッカーがチーズケーキの味をひきたてます。
材料 （ １８㎝の底が抜ける丸型１台分 ）
| リッツクラッカー | １００ｇ |
| 溶かしバター（無塩） | |
| ５０ｇ | |
| クリームチーズ | ３５０ｇ |
| サワークリーム | ９０ｇ |
| グラニュー糖 | １６０ｇ |
| 卵 | ３個 |
| レモンの絞り汁 | 大さじ １ １/２ |
| 薄力粉 | 大さじ ２ |
| コーンスターチ | 大さじ １ |
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1
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下準備として、クリームチーズを室温に戻しておく。
小麦粉とコーンスターチは合わせてふるう。
クラッカーは細かく砕いて溶かしバターと混ぜ、型の底に貼り付けるように敷く。
オーブンを１７０度に温めておく。
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2
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ボウルにクリームチーズを入れて練り、サワークリームとグラニュー糖を加えて練り合わせる。
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3
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卵を１個ずつ加えながら混ぜ、レモン汁を加える。
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4
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小麦粉とコーンスターチを合わせたものを加えて混ぜる。
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5
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型に流して、１７０度のオーブンに入れて約１時間焼く。（ガスオーブンの場合、下段で３５～４０分焼く。）
焼き上がったら、冷まして冷蔵庫に入れて一晩冷やして食べるとおいしいです。
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6
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最近は１８ｃｍ角型で焼いてバーにして頂いています♪食べやすくて好きです。
コツ・ポイント
クラッカーをフードプロセッサーで砕くと良いです。なければ厚手のビニールに入れてめん棒などで砕いて下さい。
生地を混ぜるときはハンドミキサーを使うときれいに仕上がります。なければ泡立て器でＯＫです。
生地を混ぜるときはハンドミキサーを使うときれいに仕上がります。なければ泡立て器でＯＫです。
このレシピの生い立ち
公開日：01/12/13
藤野真紀子さんのレシピを参考にしました。
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