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レシピID :371282
同じ生地で3種類のパン！菓子パン用生地
一つの生地で4種類のパンを一度に焼きました。
薄力粉を20％入れたので、扱いやすくシートパンにもぴったりです。
薄力粉を20％入れたので、扱いやすくシートパンにもぴったりです。
材料 （ 50g生地で15個分くらい ）
強力粉
320グラム（80％）
薄力粉
80グラム（20％）
砂糖
40g（10％）
スキムミルク
20ｇ（5％）
バター
40g（10％）
ドライイースト
6ｇ（1.5％）
塩
4グラム（1％）
卵
60g（15％）
水
220グラム（55％）
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1
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粉類、砂糖、スキムミルク、ドライイースト、塩をＨＢかニーダーのポットに入れる。
卵と水を合わせて計量しておく。
スイッチを入れて捏ね始めたら、卵と水を入れる。
一塊になったらバターを入れる。（バターは室温に戻しておく）
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2
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１５分捏ねたら、一次発酵。４０分～５０分。フィンガーテストをして、チェック。
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3
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作るパンによって大きさを変える。アンパンやロールパン、画像のウインナーパンなら一つ５０ｇに丸める。ベンチタイム。１５分。乾燥しないように、布巾をかぶせたりしてね。
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4
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そのパンに合わせて成型し、二次発酵。３０分～４０分。ぷっくら２倍になればＯＫ！
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5
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１８０度のオーブンで１０~１２分焼く。
その成型の仕方によって焼き時間はかわります。
我が家はガスなので、電気の場合ももうちょっとかかると思います、。
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