筍ごはん

筍ごはん
旬の季節に、だしを利かせて、シンプルに炊き上げるのが美味しい筍ごはん♪人参を入れると彩りがキレイなので、私は筍の香りを邪魔しない程度に細か~く刻んで入れます。スナップエンドウや菜の花、さやえんどうなどを仕上げに飾っても春らしくてキレイ♪
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材料

白米
3合
(正味)250g
油揚げ
1枚
出し汁
適量
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
みりん
小さじ2
小さじ1/2

1

たけのこ(アクぬき済みのもの)は、姫皮は千切り、先端部は縦に薄切り、それ以外は細切りにする。人参、(油抜きした)油揚げも細切りにする。

2

洗米にしょうゆ、酒、みりん、塩を入れ、3合の目盛りまで出し汁を足す。

3

たけのこ、人参、油揚げを米の上に載せて炊く。

コツ・ポイント

オーソドックスな作り方です。旬の時期にはダシを利かせてシンプルに炊き上げるのが一番美味しいですよね~! 私のブログにも色々レシピを載せていますので、訪問お待ちしています♡
http://blog.goo.ne.jp/honey_1219

このレシピの生い立ち

小さい頃から食べてきた筍ごはんの作り方です☆
レシピID : 371325 公開日 : 07/05/10 更新日 : 09/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

109 (106人)

12/05/01

写真

筍消費で最後はたけのこご飯!! 美味しかったです(^-^)

mina。

筍大きくていいな!

12/04/28

写真

筍堪能できました。とっても美味しかったです。ご馳走様☆

まろんぴ

ありがとうございます☆

12/04/27

写真

おいしかったです

すかぽんたん

美味しそうです!

12/04/26

写真

春の味が、簡単でとってもおいしかったです。来年も作りますね☆

やんやんやんこ

来年もぜひぜひー!

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おぶうさま 2008年04月23日 21:13
Honey_1219さん✿

はじめまして、こんばんは。
ピックアップおめでとうございます(*^_^*)

先日、旬の筍をいただいたので、筍ご飯を作ろうと思っていたところでした。おいしそうなレシピがピックアップされていたので早速・・・♡

にんじんを入れると、彩りもきれいですよね。
もちろん、筍もたくさん入れて、春の幸せを満喫しました。

今日は少しもち米を混ぜておこわ風にいただきました。
ご馳走さまでした(*^ー^)ノ♪
Profile Honey_1219 2008年04月28日 15:09
嬉しいコメント、ありがとうございます♪筍大好きなので、色んな食べ方したいですが、やっぱり筍ごはんは、はずせません(笑)。

参考に作って頂いて、とっても嬉しいです!

私も、シーズン中、まだまだ作りたいです~!今度はもち米混ぜよっと☆
Profile たこ焼き醤油味 2008年05月06日 14:41
初めまして!

昨日、筍ごはんを作らせていただきました。
お客様がいらっしゃったので、おにぎりにしてお出ししたら、あっとういう間に完売しました♪
そんな訳で写真を撮るヒマがなく・・・つくれぽできなくてごめんなさい(>_<)

ブログも拝見しました。和食を上手に作れるようになりたいので、また色々作らせていただきます。

ありがとうございました!m(_ _)m
Profile Honey_1219 2008年05月06日 15:47
>たこ焼き醤油味さん

とてもうれしいコメントどうもありがとうございます!お客様に出して頂いたなんて、とても嬉しいです。

ブログにもご訪問ありがとうございます!育児日記も兼ねて、マイペースで更新していますので、またぜひ覗いて頂けたら嬉しいです!
まるぽっち 2009年05月07日 17:41
はじめまして♪

たけのこご飯のレシピを探していて、たくさんあるレシピの中から選んだ理由・・・

このレシピがUPされた日が息子と同じ誕生日だったの♪
なんとまあ偶然・・つくれぽUPさせていただきました。
ごちそうさまでした。
Profile Honey_1219 2009年05月15日 10:50
まるぽっちさん、初めまして!なんと!息子さんと同じ誕生日なんですね~!私はすごくマイペースなのですが、息子さんもそうかしら??

息子さんにも美味しく食べて頂けたら、さらにさらに嬉しいです♡
Profile マダムクレール 2012年02月07日 23:26
料亭用に出荷する時 無理を言って毎年1箱だけ送ってもらう市場に出回る前の土に埋れている合馬の筍で 米5号に2本を薄味で焚きます だし汁と一緒にオリーブオイルを少々入れます
薄揚げを入れないほうが品良く仕上がりますよ!