折り込みシートの成形パンいろいろ☆
こばたん
作り方
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生地の端を中央でとめます。
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合わせ目はしっかりつまんでとめてくださいね～。
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生地を三つ折にして、麺棒で伸ばします。もう１回、三つ折にして伸ばします。
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生地をカットしてつかいます。断面は卵焼きのようになっているハズ。
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手綱パン（ひねりパン？）の作り方。生地の上下を少し残して、中央に切れ目を入れます。
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上の部分を切れ目にくぐらせます。２回・３回と、お好きなだけ（笑）ただし、同じ回転方向でまわしてくださいね。
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写真は、２回転です。
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ひねりパン。上はそのままで、下をクルクルまわすだけです。
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ハートパン。生地をU字型に折り曲げ、中央の部分をつまんでくっつけます。
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ここまでの焼き上がりです。２次発酵はオーブンの機能で２０分。室温でもOKです！乾燥しないようにラップをしてくださいね！ちなみに私は濡らしたキッチンペーパーを庫内にいれています。焼き上げは１８０度で１５分しています。
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ここからは、生地を４分割してつくってみました。ちょっと小さめです。もちろん大きい生地でもOK！
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結構ミニチュア（笑）
ですが、扱いやすいのでいいかも＾＾２回折り込みします。
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バラのような成形。１本の生地の上下からそれぞれ切れ目を入れます。
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１本に伸ばして、クルクルひねります。
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丸く成形して端っこをしたでとめます。よくくっつけてくださいね～♪
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M字パン。生地を左右に伸ばします。
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Mの形にします。生地の重なる部分をつまんでくっつけます。長い生地で作るほうが、きれいにできます。写真はちょっと短い（汗）
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クルクルパン（笑）まるめて、端をくっつけるだけ～！
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結びパン。生地を結びます。２０１０．２．２５話題入りさせていただきました♪ありがとうございます＾＾
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コツ・ポイント
くっつけるところは、しっかりくっつけるほうがベターです＾＾でないと、２次発酵で剥がれやすいです。紹介したい成形がまだ途中です（・・；） ID３７１５４８に続いています。長くてすみませ～ん！お時間の許す方は、のぞいてくださいね～♪
生地は３０Lのオーブンの天板２枚分です。
小さいオーブンをお持ちの方は、半量でつくってくださいね。
生地は３０Lのオーブンの天板２枚分です。
小さいオーブンをお持ちの方は、半量でつくってくださいね。
このレシピの生い立ち
楽しい成形パンをめざして！います・・・（笑）
こばたん
