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(11品)
レシピID :371337
＊＊失敗なし!!し～っとりシフォン＊＊
みんな大好きシフォンケーキ♪♪こんなに簡単に出来てしまうんです。し～っとりほわほわな食感を是非お試しあれっっ!!
(写真はチョコペン＋ナッツで飾ってます。)
(写真はチョコペン＋ナッツで飾ってます。)
材料 （ ２１ｃｍシフォン型(１７ｃｍ２個分) ）
卵(Ｍ玉)
６個
グラニュー糖
１００ｇ
薄力粉
９０ｇ
コーンスターチ
３０ｇ
牛乳
９０ｃｃ
サラダ油
８０ｃｃ
バニラビーンズ(オイルでも可)
適量
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1
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●事前準備●
オーブンは１７０℃に余熱しておく。粉類はあわせてふるっておく。卵を卵黄と卵白に分けておく。
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2
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卵黄にグラニュー糖の半分を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。牛乳、サラダ油の順に入れて、その都度よ～く混ぜる。
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3
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粉類をふるい入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜる。(ここまでは泡だて器でしっかり混ぜてＯＫです。)
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4
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卵白を泡立ててメレンゲを作る。(メレンゲのコツは下に書き出しておきます。)しっかりとしたメレンゲを作りましょう!!
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5
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④のメレンゲの１／３を③のボールに入れ、馴染むように混ぜる。その後、１／３ずつ、泡を消さないようにヘラで混ぜる。
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6
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混ざったら、型に流しいれ揺らしながら表面をならし、オーブンへ！１７０℃で２０分、１６０℃で１０分焼きます。(様子を見ながら調節してください。)
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7
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竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり。一度高いところから落として焼き縮みを防ぎ、瓶を使って逆さにしてしっかりと冷ます。出来上がり!!
コツ・ポイント
※メレンゲの作り方…このメレンゲさえ出来れば、絶対に失敗しません!!
①卵白は乾いたキレイなボールに入れて、使う直前まで冷やしておきましょう。
②卵白は泡立てて白くもったりしてきてから、砂糖を何度かに分けて加えます。
③５の手順で、「泡を消さない」＝「混ぜ不足」にならないように!!練らないように丁寧に混ぜましょう。
①卵白は乾いたキレイなボールに入れて、使う直前まで冷やしておきましょう。
②卵白は泡立てて白くもったりしてきてから、砂糖を何度かに分けて加えます。
③５の手順で、「泡を消さない」＝「混ぜ不足」にならないように!!練らないように丁寧に混ぜましょう。
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