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レシピID :371462
簡単*メロンパン
このレシピはまだ開発途中です！ 外がサクッっと中がフワッとなるレシピに頑張りますp(｡^ｰ^｡)q
6/1分量を修正しました。
6/1分量を修正しました。
材料 （ ９個分 ）
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☆メロン生地
薄力粉
１６０ｇ
無塩バター
６０ｇ
砂糖
６０ｇ
卵
M1個
ベーキングパウダー
２ｇ
お好みでレモン汁、ココアパウダー、抹茶粉、バニラエッセンス等
少々(小１）
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★パン生地
強力粉
１６０ｇ
薄力粉
２０ｇ
ドライイースト
２．５ｇ
砂糖
１５ｇ
塩
２ｇ
無塩バター
１０ｇ
スキムミルク
４ｇ
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水(お好みで牛乳）
卵
水と合わせて１００ｇ
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1
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先にメロン生地を作ります。薄力粉とベーキングパウダーをふるいで２回ふるっておく。
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2
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バターを常温に戻し、なめらかなクリーム状になるまで混ぜてください。（ハンドミキサーでする場合は一本ですると飛び散らないです）バターが白っぽくなったら砂糖を２回に分けて白っぽくなるまで混ぜる。。
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3
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そこに卵を２回にわけて入れ混ぜる。薄力粉とBPを３回にわけて入れだまにならないようにさっくり混ぜ合わせまとめる。お好みでエッセンスや、レモン汁もここで入れてね。
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4
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まとめた生地をラップに包み、冷蔵庫で最低３０分（一日寝かせるのがベスト）寝かせる。
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5
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パン生地を作る。
HBに材料を全部入れて生地コースで第一発酵までしてもらう。
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6
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手ごねの人はボールに粉を入れ手前に砂糖とイースト。反対側に塩を置き、イーストめがけて卵水を入れる。（水は人肌に温めてね）叩きつけ＆こねこねを十分して４０℃で４５分発酵させる。
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7
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第一発酵が終わったら生地を９等分して、軽くガス抜きし、丸めてきつく絞った布巾をかけベンチタイムを１５分取る。
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8
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ベンチタイムが終わったら手のひらで伸ばし＆折りたたみを２～３回繰り返しガス抜きをする。綺麗に丸めなおす。
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9
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冷蔵庫からメロン生地を出し９等分する。
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10
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メロン生地をラップにはさんで伸ばす。
伸ばしすぎないこと。
丸めたパン生地より２周りくらいの大きさに伸ばす。
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11
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メロン生地でパンをくるみます。必ずパン生地のとじめを下にして下さい！上にするとクッキーが割れてしまいます！綺麗に蓋をしなくてもOK。パン生地は発酵で大きくなるのでメロン生地はふんわりかぶせてね！！（きっちりしちゃうと割れやすいです）
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12
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グラニュー糖を入れたお皿に生地の表面を回しながらつけます。（私はグラニュー糖は３つだけつけました＾＾。）スケッパーやナイフなどで飾りを入れます。（軽く線を入れる程度にしないと１４の写真を見たら分かるように下のパンのメロン生地が割れます＾＾；
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13
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４０℃のオーブンで３０分発酵させる。２倍の大きさになります。
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14
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１８０度のオーブンで２０分～２５分（レンジによって違うので様子見て焼いてね）焼いて出来上がり♪（写真は発酵後の２倍になった様子）
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15
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09/4/2つくレポ10人達成致しました♪作ってくださった方々本当にありがとうですヾ(≧▽≦)ノ
コツ・ポイント
まだまだ良くわからない。。一応外はバリバリ中はふんわりしてるけどまだまだ改善の余地ありです。でも市販で食べてたのよりかなり美味しいですよ＾＾。一日たったメロンパンは一度トーストすることでまたフワフワ＆ぱりぱりになります＾＾。
スチームオーブンを使ってる方は180度で5分170度に下げて10分くらいで一度チェックしてみてください。
スチームオーブンを使ってる方は180度で5分170度に下げて10分くらいで一度チェックしてみてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
27件
(22人)
嬉しいコメントありがとう♪すご～く綺麗に焼けてますね！
凄い美味しそう♪嬉しいレポをありがとう♪
今回も凄く可愛いぃヾ(≧▽≦)サクサク感が伝わります～♪
とってもサクサクしてそうですね♪リピ宣言までありがとう♪
09/05/10
★あいしゃん★
朝から焼きたてのメロンパンなんて♪素敵ですね♪ありがとう♪
初メロンパンのレシピに選んで下さってありがと♪おいしそう♪
初めてに選んで貰えて嬉しいです♪とっても可愛く出来ましたね♪
リピ嬉しい♪ありがとう(ﾉ^∇^)ﾉ可愛い♪
初メロンパンに選んで貰えて嬉しいです♪とっても美味しそう♪
初に選んで貰えて嬉しいです♪フワパリが写真でも感じますね♪
リピ宣言ありがとう♪とっても綺麗に仕上がってますね♪
嬉しいレポありがとう♪おばぁちゃんも喜んでくれるといいなぁ♪
昔、メロンきらいだから、メロンパンも食べれなかった（笑）
開発ってほどでもないんよーーーだってクッキー生地にパンをくるむだけなんよー＾＾；
クッキー生地をもうちょい考えないとなぁーと思っておりまする(笑
ありがとうございました<(_ _)>レシピID：379253です。
美味し過ぎて・・・泣 本当は自分で食べたいですが！！実家からも離れて暮らす兄妹にもリクエストがきてしまって笑
でも、メロンパンは本当に作ってて、トッテモ楽しいです♪焼き色がほんのりついたら逃さずアルミを装着して笑
日に日に良い感じになってってます笑
はじめまして(*^^*)
実はメロンパンが苦手だったわたし。。。
子供が好きなので、初めて作ってみたのですが！
いやはや、参りました(*- -)(*_ _)ペコリ
サクサク＆ふわふわで、味もめちゃくちゃ好みです！
もう、買っては食べれません。
今日は子供がテニスの試合で、軽食に持って行きました。
子供の友達にも大人気でしたよ(*゜▽゜)ノ
リクエスト多数につき、明日も作りますよ！
おいしいレシピ☆
ありがとう！
これからもよろしくお願いします(*゜▽゜)ノ
こちらにもコメントありがとうございます♪
メロンパン苦手だったんですかっ！
私のレシピで克服して頂けて本当に嬉しいばかりです♪
お子さんにも喜んでもらえてほんと良かった♪
お子さんもお母さんの手作りのメロンパンを持っていけて自慢ですね♪♪
嬉しいコメントありがとうございました♪
こちらのメロンパンのパンの水分が計算すると
５５％ほどの水分しか入っていないんですが？？？？？
この分量で作ったらパンは次の日パサパサして
食べれないんじゃないでしょうか？
こんにちは。ご質問ありがとうございます┏o ﾍﾟｺﾘﾝ
早速ですが・・・
パンの固さは好みではありますが 今までのこ水分量で次の日がパサパサしてしまったことがないのでなんともいえないですね。確かにお粉の種類によって水の吸収が違うので 同じ水分量でも出来上がりに差が出ることがあります。
レシピは薄力粉と強力粉をミックスしているのでさらに違いがあるのかもです。。
今のところ 次の日パサパサして食べれなかったというレポは頂いておりませんので。。。参考にならないお返事で申し訳ないです(;^_^ A フキフキ
どうしても気になるようでしたら 水分を１１０～１２０にしてみてください。 ただこの場合生地がかなりべたつく可能性があるので扱いにくくなるかもです。
頑張ってくださいね＾＾
ありがとうございました┏o ﾍﾟｺﾘﾝ