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簡単*メロンパン

レシピID:371462
メイン画像
このレシピはまだ開発途中です! 外がサクッっと中がフワッとなるレシピに頑張りますp(。^ー^。)q
6/1分量を修正しました。

材料 ( 9個分 )

☆メロン生地  
薄力粉 160g
無塩バター 60g
砂糖 60g
M1個
ベーキングパウダー 2g
お好みでレモン汁、ココアパウダー、抹茶粉、バニラエッセンス等
少々(小1)
★パン生地  
強力粉 160g
薄力粉 20g
ドライイースト 2.5g
砂糖 15g
2g
無塩バター 10g
スキムミルク 4g
水(お好みで牛乳)  
水と合わせて100g

1

先にメロン生地を作ります。薄力粉とベーキングパウダーをふるいで2回ふるっておく。

2

バターを常温に戻し、なめらかなクリーム状になるまで混ぜてください。(ハンドミキサーでする場合は一本ですると飛び散らないです)バターが白っぽくなったら砂糖を2回に分けて白っぽくなるまで混ぜる。。

3

写真

そこに卵を2回にわけて入れ混ぜる。薄力粉とBPを3回にわけて入れだまにならないようにさっくり混ぜ合わせまとめる。お好みでエッセンスや、レモン汁もここで入れてね。

4

写真

まとめた生地をラップに包み、冷蔵庫で最低30分(一日寝かせるのがベスト)寝かせる。

5

パン生地を作る。
HBに材料を全部入れて生地コースで第一発酵までしてもらう。

6

手ごねの人はボールに粉を入れ手前に砂糖とイースト。反対側に塩を置き、イーストめがけて卵水を入れる。(水は人肌に温めてね)叩きつけ&こねこねを十分して40℃で45分発酵させる。

7

写真

第一発酵が終わったら生地を9等分して、軽くガス抜きし、丸めてきつく絞った布巾をかけベンチタイムを15分取る。

8

ベンチタイムが終わったら手のひらで伸ばし&折りたたみを2~3回繰り返しガス抜きをする。綺麗に丸めなおす。

9

写真

冷蔵庫からメロン生地を出し9等分する。

10

写真

メロン生地をラップにはさんで伸ばす。
伸ばしすぎないこと。
丸めたパン生地より2周りくらいの大きさに伸ばす。

11

写真

メロン生地でパンをくるみます。必ずパン生地のとじめを下にして下さい!上にするとクッキーが割れてしまいます!綺麗に蓋をしなくてもOK。パン生地は発酵で大きくなるのでメロン生地はふんわりかぶせてね!!(きっちりしちゃうと割れやすいです)

12

写真

グラニュー糖を入れたお皿に生地の表面を回しながらつけます。(私はグラニュー糖は3つだけつけました^^。)スケッパーやナイフなどで飾りを入れます。(軽く線を入れる程度にしないと14の写真を見たら分かるように下のパンのメロン生地が割れます^^;

13

写真

40℃のオーブンで30分発酵させる。2倍の大きさになります。

14

写真

180度のオーブンで20分~25分(レンジによって違うので様子見て焼いてね)焼いて出来上がり♪(写真は発酵後の2倍になった様子)

15

写真

09/4/2つくレポ10人達成致しました♪作ってくださった方々本当にありがとうですヾ(≧▽≦)ノ

コツ・ポイント

まだまだ良くわからない。。一応外はバリバリ中はふんわりしてるけどまだまだ改善の余地ありです。でも市販で食べてたのよりかなり美味しいですよ^^。一日たったメロンパンは一度トーストすることでまたフワフワ&ぱりぱりになります^^。
スチームオーブンを使ってる方は180度で5分170度に下げて10分くらいで一度チェックしてみてください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

25(20人)

09/06/20

写真

リピです!うーん。やっぱりおいしい♪

艱戯離

今回も凄く可愛いぃヾ(≧▽≦)サクサク感が伝わります~♪

09/05/27

写真

初挑戦☆でもおいしくできました♪今度は違う味でリピしてみます♪

写真 goodcat

とってもサクサクしてそうですね♪リピ宣言までありがとう♪

09/05/10

写真

前日仕込み朝早起きして作りました、焼きたてメロンパンおいし~♪

★あいしゃん★

朝から焼きたてのメロンパンなんて♪素敵ですね♪ありがとう♪

09/05/07

写真

初メロンパン。美味しさに子供が大喜びでしたー♪またリピします。

写真 朱音

初メロンパンのレシピに選んで下さってありがと♪おいしそう♪

09/04/23

写真

初めてメロンパンを作りました。美味しくて感激です☆

パロチ

初めてに選んで貰えて嬉しいです♪とっても可愛く出来ましたね♪

09/04/18

写真

リピです♪今回は16等分にしてミニミニメロンパンよ(*゜▽゜)ノ

写真 anpeechan

リピ嬉しい♪ありがとう(ノ^∇^)ノ可愛い♪

09/04/18

写真

初メロンパンに挑戦しました。感激!簡単にできてメロメロ?です。

写真 kieko

初メロンパンに選んで貰えて嬉しいです♪とっても美味しそう♪

09/04/07

写真

初メロンパンです♪可愛い!美味しい♪感激〜

写真 しろたび

初に選んで貰えて嬉しいです♪フワパリが写真でも感じますね♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/05/10
メロンパン好きなんだけど・・市販のは当たりはずれがあるので自分で作ってみた。

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