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レシピID :371463

簡単ゆず味噌※ふろふき大根※

簡単ゆず味噌※ふろふき大根※
柚子味噌を作るにも、ちょっとの柚子を買ってくるのは面倒だし余ってしまってもったいない…と考えてできた簡単な柚子風味の味噌を使ったふろふき大根です!

材料 ( 2人分 )

大根
1/4本
味噌
大さじ2
柚子胡椒
適量
砂糖
大さじ2
お酒
大さじ3
(必要に応じて)

1

写真

大根は厚めに皮を剥き、3cm程の厚さの半月切りにして面取りします。
(面倒でしたら面取りはしなくてもかまいません)

2

写真

大根が浸る程度の米の研ぎ汁で中火で柔らかくなるまで煮ます。

3

写真

小鍋にお酒、砂糖、味噌を入れ弱火にかけよく混ぜます。

4

なめらかになったら柚子胡椒を小指の頭くらい入れます。(これはお好みで加減して下さい)

5

茹でた大根を軽く流水で洗い、ヌカをとる。

6

写真

大根の上に柚子味噌をかけてあれば木の芽を乗せます。
完成!

7

写真

08年12月15日
ピックアップしていただきました♪

8

写真

08年12月15日
つくれぽ10人ありがとうございます!!

コツ・ポイント

柚子胡椒のピリっとした所は味噌の辛さと砂糖の甘味で意外とわからなくなります。
料亭並みとはいきませんがほんのり柚子の香りがして少し本格的!?な気分になれますW

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

38 (36人)

10/03/23

写真

味しっかり&旨旨でゆず香りが更にハマります♪

くるみ‡ルル

連続でありがとうございます!色んな料理に使ってくださいね♪

10/03/23

写真

ゆず味噌が大好きなので♪作りたてで冷まし中なので楽しみです♪

くるみ‡ルル

おぉ!瓶に詰めて保存もいいですね!うちもやってみます♪

10/03/16

写真

味噌を参考にしました!柚子風味欲しかったんでぴったりレシピ感謝!

あきとmama

赤味噌ですかな?おいしそうです!れぽありがとうございます♪

10/02/21

写真

味噌に大根の葉も入れました!柚子胡椒余ってたから助かり美味しい★

★ぁねえ★

大根の葉入りいいですね!うちもやろ♪れぽありがとです!

09/11/26

写真

ほくほく大根にゆず味噌゚d(´∀`*)最高においしかったです☆

machicoo

大根も透き通ってとてもおいしそう!れぽありがとうございます♪

09/11/10

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リピしました♪やっぱりおいしい♪大好きな味です☆

イリリ☆

わーいリピありがとうございます!味噌たっぷりおいしそう♪

09/10/23

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ゆず味噌美味しい! 何にでも合いそうですね☆

食パンダ

おいしそう!盛り付け素敵です☆れぽありがとうございました♪

09/08/04

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ほのかに柚子の香り★落ち着いた料亭で出てきそう!落ち着く味だね♪

mi◎kitchen

遅くなりスンマセン!おいしそうです♪れぽありがとです!

09/06/18

写真

冷やして美味しく頂きました♪ズボラに大根レンジでチンしました

イリリ☆

掲載遅くすみません!!冷して食べるのいいですね!やってみよ♪

09/02/04

写真

柚子胡椒で簡単に柚子味噌ができてとてもおいしかったです。

ぽっとべりー

おいしく作っていただけてうれしいです♪れぽありがとです!

09/01/16

写真

大根が熱々&ほくほくで幸せ♪簡単ゆず味噌いいですね!

*ゆきの*

おぉ本物ゆずもトッピング!?豪華でおいしそうです!!

09/01/14

写真

ピリッとしたゆず胡椒と味噌のまろやかさ合う♪美味しかったです!

maicco

白味噌ですかね?おいしそう!れぽありがとうございます♪

このレシピの生い立ち

公開日: 07/05/10
鰆の塩焼きの付け合せに作りましたが、焼き魚の塩味が薄めだったので余った味噌をつけて食べたら味噌煮みたいにおいしく食べれました♡
大根以外にも、お魚にも合うコトを発見!
こんにゃくや豆腐にかけて田楽にしてもおいしいと思います!

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