簡単ゆず味噌※ふろふき大根※

簡単ゆず味噌※ふろふき大根※

Description

柚子味噌を作るにも、ちょっとの柚子を買ってくるのは面倒だし余ってしまってもったいない…と考えてできた簡単な柚子風味の味噌を使ったふろふき大根です!

材料 (2人分)

大根
1/4本
味噌
大さじ2
柚子胡椒
適量
砂糖
大さじ2
お酒
大さじ3
(必要に応じて)

作り方

1

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大根は厚めに皮を剥き、3cm程の厚さの半月切りにして面取りします。
(面倒でしたら面取りはしなくてもかまいません)

2

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大根が浸る程度の米の研ぎ汁で中火で柔らかくなるまで煮ます。

3

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小鍋にお酒、砂糖、味噌を入れ弱火にかけよく混ぜます。

4

なめらかになったら柚子胡椒を小指の頭くらい入れます。(これはお好みで加減して下さい)

5

茹でた大根を軽く流水で洗い、ヌカをとる。

6

写真

大根の上に柚子味噌をかけてあれば木の芽を乗せます。
完成!

7

写真

08年12月15日
ピックアップしていただきました♪

8

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08年12月15日
つくれぽ10人ありがとうございます!!

コツ・ポイント

柚子胡椒のピリっとした所は味噌の辛さと砂糖の甘味で意外とわからなくなります。
料亭並みとはいきませんがほんのり柚子の香りがして少し本格的!?な気分になれますW

このレシピの生い立ち

鰆の塩焼きの付け合せに作りましたが、焼き魚の塩味が薄めだったので余った味噌をつけて食べたら味噌煮みたいにおいしく食べれました♡
大根以外にも、お魚にも合うコトを発見!
こんにゃくや豆腐にかけて田楽にしてもおいしいと思います!
レシピID : 371463 公開日 : 07/05/10 更新日 : 08/12/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

39 (37人)

14/02/15

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柚子胡椒大好きで飛びつきました^^おいし~~

みゆんこっこ

トロっと美味しそうです!れぽありがとうございます〜♪

10/03/23

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味しっかり&旨旨でゆず香りが更にハマります♪

くるみ‡ルル

連続でありがとうございます!色んな料理に使ってくださいね♪

10/03/23

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ゆず味噌が大好きなので♪作りたてで冷まし中なので楽しみです♪

くるみ‡ルル

おぉ!瓶に詰めて保存もいいですね!うちもやってみます♪

10/03/16

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味噌を参考にしました!柚子風味欲しかったんでぴったりレシピ感謝!

あきとmama

赤味噌ですかな?おいしそうです!れぽありがとうございます♪

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おぶうさま 2007年12月25日 21:53
ゆづたんさん、はじめまして、こんばんは!

大根をたくさんいただいたので、これを作りました。
やっぱり冬はこれがいいですね。
こんにゃくも一緒に(^^)b

木の芽があるともっと彩りがよかったのに残念です。
ご馳走さまでした(*^_^*)
ゆづたん 2007年12月26日 11:49
はじめましておぶうさまさん(^∀^)
コメントありがとうございます!!

冬になると大根がおいしく、しかも安く手に入るので色んなお料理に使えますよね♪
うちもあと1品欲しい時に大根さんは重宝してます☆

こんにゃくも一緒に田楽風なお味になりましたか?
さっぱりほっくりあったまりそうですね~♡おいしそう!!

木の芽ってうちは滅多に買わないです~あるだけで彩りよくなりますよね。でも以外と高いし…。
家庭菜園とかで作れないかしら。

また作ってくださいね~~(b・∀・)b