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彩りもきれいなひじき煮

レシピID:371579
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食物繊維も豊富なひじきを使って、おいしくて、健康的な煮物を作ってみました。さつまあげやちくわを入れると旨みも増して◎♪
こんにゃくも入っているので腸のおそうじにもいいと思います。
cafekoo cafekoo

材料

ひじき 30～40g
にんじん 1/2本
枝豆（冷凍） ひとにぎり程
こんにゃく（糸こんにゃくがおすすめ）
適宜
さつまあげ（ちくわやてんぷらでも）
1～2枚
油揚げ 1/2枚
だし汁 1カップ
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
すりごま（あれば） 適宜

1

ひじきを戻します
たっぷりの水に入れて混ぜるように洗います。水に20分ほどつけてもどします。
使う前に水気をよくきってください。

2

人参は千切りorいちょう切り、こんにゃくは熱湯にくぐらせて水気をきります。さつまあげも食べやすい大きさに切ります。油揚げは、お湯をかけて油抜きします。 材料を同じような切り方にすると食べるときも食べやすいです。

3

鍋にサラダ油を熱し、人参とひじきを炒める。途中で、さつまあげ、油揚げも加えます。

4

だし汁、砂糖、しょうゆ、みりんの順に加え、汁気が少なくなるまで煮ます。煮立ってきたら、弱火にして味が染み込むまで煮込みます（5分ほど）

5

最後に、解凍した枝豆を加えて、出来上がり。 食べるとき、すりごまをふりかけます。

コツ・ポイント

枝豆の代わりに、さっと茹でたインゲン豆でも合います。

余ったら、チャーハンに加えて、お好みの味付けで和風チャーハンにしてもおいしいですよ。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：07/05/10
最近、もずくやわかめ、ひじきにハマっていて、数年ぶりにつくりました。
お惣菜コーナーにあるひじき煮は、私の苦手なしいたけ（干ししいたけ）が入っているので×なんです。

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