«ハッピーテーブルのレシピ (19品)

全粒粉のピタパン

レシピID:371619

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サラダやチキンなどのお好きな具材をポケットに♪♪

ハッピーテーブル

材料（４～５枚）

フランスパン用粉	80g
全粒粉	20g
ドライイースト	1g
塩	2g
モルトエキス（あれば）
0.5g
ぬるま湯	60ml

1: フランスパン用粉、全粒粉、塩を合わせ、ゴムベラで塩が全体になじむように混ぜる。
そこにドライイーストを入れ、ぬるま湯とモルトエキスを入れる。

2: 一つにまとまってきたら、表面にツヤが出るまで手で捏ねる。

3: ボールに入れた生地にラップをかけ、３０度で３０分ほど発酵させる。

4: 発酵が終わった生地を50gぐらいに分割し丸め、10分ほどベンチタイムを取る。

※オーブンを200度に余熱する。

5: 丸めた生地を麺棒を使って直径15cmくらいの円に伸ばす。

6: これを200度5分くらいで、焦がさないように焼く。
焼いていると膨らんでくる。

7: あとはいろいろなものをポケットに入れて完成！！

コツ・ポイント

麺棒で伸ばさないと膨らまないことがあります。（私の失敗談ですが･･･）

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

公開日：07/05/10

「サンドイッチ・調理パンの技術教本」のピタパンレシピを自分なりにアレンジしました！

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