| 強力粉 | 350g |
| 無塩バター | 25g(有塩でも可) |
| イースト | 6g |
| 塩 | 6g |
| 砂糖 | 25g |
| 暖めた牛乳(30℃くらい) | 250CC |
大きめのボールにあたためた牛乳に入れイーストを良くとかす。私はステンレスのボールに牛乳を入れて湯煎・または直火で暖めてしまいます。指をいれて冷たくない程度。
そこに他の材料を全部入れ、こねる。こねる。こねる。 たたく。そんでもってこねる。20-30分くらい。べたべた感がなくなって、ひっぱってうすーくのびるようになったらオーケー。
濡れたふきんをのせ、ビニール袋で包んで、冷蔵庫に入れるか、涼しいところに一晩おく。早春キャンプで車の中。夏キャンプならクーラーボックスでしょう。
一晩おくと二回りぐらい大きくなってると思います。4つにたたんで軽くガス抜きをして10分くらいやすませる。7-8個に切ってそれぞれを丸める。
ダッチオーブンに底網をしいてそこにクッキングーペーパーまたはアルミホイルをしく。 真ん中に1個おいて、まわりに6-7ヶおいて、花まるパン。
2次発酵はガスコンロでフタと本体をぎりぎり触れるくらいの温度に熱して、 フタをして机の上におく。フリースなどで保温しても可。さめてきたら、また暖めるを繰り返して約30分。夏なら暖めなくても膨らみます。
焼きですが、炭の分量は下2上8位の割合です。 DOの大きさと炭の量は密接な関係があります。10分くらい焼いたら途中で開けてもOKですが、特下側のこげつきに注意!大体20-30分くらいでいい香りがしてきたらできあがり♪
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
07/11/26
キャンカーの冷蔵庫寒すぎでしょうか^^;起きてくれてよかった
07/11/05
とても綺麗に焼けてますね~♪ ソーセージ入りもいいですね!!
07/07/01
ハイジの白パンのように柔らかそうな仕上がりですね♪
ダッチオーブンでパンを焼くレシピをあれこれみて、いいとこ取りをしていったら出来ました♪初めてダッチでパンなら、まずこれからトライ!
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つくれぽ10人おめでとう!
コメ遅くなりました。
ベースとしてはプレーンな生地なので、
いろんなものをのせても美味しいかもしれませんね。
ありがとうございました~♪
ゆきどんさん
冷蔵庫で8時間程度おけば、有る程度は発酵すると思うんですが、
温度低すぎたんでしょうか?
でもうまくできてよかったです!
焼き上がりも柔らかそうでおいしそう~♪
ありがとうございました。
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