豆乳で出来た☆カッテージチーズ♪
みみじろー
作り方
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1
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豆乳を鍋に入れて火にかけ６０度位（鍋肌に泡が浮き始める程度）まであたためて、火を止める。
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2
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１にレモン汁を入れてかき混ぜる。10分ほどすると更に分離してくるのでもう一度かき回す。
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3
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２を目の細かいざるかキッチンペーパーで濾し、水気が切れたら塩を混ぜてできあがり(^o^)/
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コツ・ポイント
きなこや黒蜜をかけるとコクのある和風デザートになります♪乳清が大量に出ます。栄養があるらしいのでわが家では蜂蜜を入れて飲んだりしています、が、ちょっともてあまし気味(^^;
このレシピの生い立ち
sumuyomeさんの「低脂肪乳で＜カッテージチーズ＞」(ID:297318)を作ったときに、ふと「豆乳でも出来ないかな？」と思って試したら成功♪でした。
