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簡単!辛すぎない【麻婆豆腐】

レシピID:372143
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中華はもちろん、和食にも合う、簡単!あっという間に出来上がる麻婆豆腐です!

材料

豆腐 1丁
挽肉 100g
長ネギ 1本
にんにく 2片
ショウガ 2片
甜面醤 大さじ2
豆板醤 小さじ1/2
鶏ガラスープ 1.5カップ
砂糖 大さじ1
オイスターソース 大さじ2
ゴマ油 小さじ1
水溶き片栗粉 適量

1

フライパンに炒め用の油(テフロン加工の場合は不要)を熱し、挽肉をぽろぽろになるように炒める。

2

長ネギ、にんにく、ショウガをみじん切りにし、1のフライパンにゴマ油と共に加え炒める。

3

2のフライパンに甜面醤を加え、全体になじませ、鶏ガラスープを加える。

4

鶏ガラスープが沸騰したら火を弱め、豆腐を塊のまま加える。フライパンの中で、豆腐をスプーン等で大きく崩す。崩し過ぎないように。

5

豆板醤、砂糖、オイスターソースを加え、全体に味をなじませる。

6

ひと煮たちし、豆腐に火が通ったら、水溶き片栗粉を混ぜ入れ、とろみをつけてできあがり!

コツ・ポイント

豆腐は包丁できるより、スプーン等で崩す方が、味がなじむようです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:07/05/11
和食にも合うから、辛すぎない麻婆豆腐をめざしました。

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