簡単！辛すぎない【麻婆豆腐】
レシピID:372143
中華はもちろん、和食にも合う、簡単！あっという間に出来上がる麻婆豆腐です！
材料
| 豆腐 | 1丁 |
| 挽肉 | 100g |
| 長ネギ | 1本 |
| にんにく | 2片 |
| ショウガ | 2片 |
| 甜面醤 | 大さじ2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 鶏ガラスープ | 1.5カップ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
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1
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フライパンに炒め用の油（テフロン加工の場合は不要）を熱し、挽肉をぽろぽろになるように炒める。
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2
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長ネギ、にんにく、ショウガをみじん切りにし、1のフライパンにゴマ油と共に加え炒める。
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3
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2のフライパンに甜面醤を加え、全体になじませ、鶏ガラスープを加える。
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4
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鶏ガラスープが沸騰したら火を弱め、豆腐を塊のまま加える。フライパンの中で、豆腐をスプーン等で大きく崩す。崩し過ぎないように。
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5
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豆板醤、砂糖、オイスターソースを加え、全体に味をなじませる。
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6
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ひと煮たちし、豆腐に火が通ったら、水溶き片栗粉を混ぜ入れ、とろみをつけてできあがり！
コツ・ポイント
豆腐は包丁できるより、スプーン等で崩す方が、味がなじむようです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/11
和食にも合うから、辛すぎない麻婆豆腐をめざしました。
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