豆乳の味噌スープ
レシピID:372299
美味しい豆乳が手に入ったので作ってみました（＾＾）
簡単で、豆乳の甘さとコクが美味しい☆
簡単で、豆乳の甘さとコクが美味しい☆
材料 （ 2人分 ）
| スープストック（鶏ガラスープ） | |
| 200cc | |
| 酒 | 大さじ2 |
| 味噌 | 大さじ2 |
| 椎茸 | 2〜3枚 |
| ニラ | 2〜3本 |
| 春雨 | 20g |
| 豆乳 | 200cc |
| コショウ | 少々 |
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1
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椎茸は千切り、春雨は戻して適当な長さに、ニラは3〜4センチに切っておきます。
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2
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スープストックに酒を加え煮立たせ、椎茸を加えて一煮立ちさせる。一旦火を止めて味噌を溶き入れる。
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3
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再び煮立たせた2）に、ニラ、春雨を加え、軽く火が通ったら豆乳とコショウを加え、沸騰しない様に温める。味を見て塩味が足りないようなら塩を加えて調整して下さい。
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4
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器に盛り、黒コショウを挽き入れ完成！写真はトッピングに湯がいて刻んだキヌサヤを添えました。
コツ・ポイント
豆乳を煮立たせると分離しやすくなります。
スープストックの代わりに昆布茶などを使うと、完全ベジタリアンバージョンに！
スープストックの代わりに昆布茶などを使うと、完全ベジタリアンバージョンに！
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/12
地元の大豆を使った美味しい豆乳が手に入ったので。
すぐ出来て美味しい（＾＾）
すぐ出来て美味しい（＾＾）
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