さっぱり♪豚肉と人参のぽん酢煮

Name: さっぱり♪豚肉と人参のぽん酢煮
Yield: 4人分
Ingredients: 人参 2本（３００ｇ）; 玉ねぎ 1個; 豚こま切れ肉 １５０ｇ; ぽん酢 大さじ２＋大さじ１; 塩 少々; 粗引き黒胡椒 適量

Description

ぽん酢を、煮込み用と仕上げ用のダブル使い♪たっぷり人参を楽しみましょう！

まんまるらあて

材料（4人分）

人参

2本（３００ｇ）

玉ねぎ

1個

豚こま切れ肉

１５０ｇ

ぽん酢

大さじ２＋大さじ１

塩

少々

粗引き黒胡椒

適量

作り方

1

人参：乱切り
玉ねぎ：縦薄切り
豚肉：食べやすい大きさ
に切って、鍋へ。
2

塩胡椒をして中火にかける。
豚肉の色が変わるまで炒める。
（豚から脂が出るので油不要♪）
3

ぽん酢大さじ２と水100ｃｃを入れる。
4

水分はこんな量です。
5

ふたをして、弱火で20分煮る。
6

こんな感じの火加減でじっくり火を通しましょう♪
途中、焦げ付かないように混ぜてください。
7

ぽん酢大さじ１を回しかけ、胡椒を振って完成！

コツ・ポイント

素材の旨みが煮汁に逃げないように、必要最低限の水分で蒸し煮します。
火を通すとぽん酢の酸味が飛ぶので、仕上げにフレッシュなぽん酢で酸味を加え、人参の甘さを引き立て、全体を引き締めます。

このレシピの生い立ち

不揃いの人参２ｋｇを安くゲット！
人参がメインになる、しかも簡単にできる一品を考えました。

レシピID : 3724051 公開日 : 16/03/20 更新日 : 16/03/20

このレシピの作者

まんまるらあて

米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪
主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。
日本酒LOVE！
◆2016年よりレシピエール就任
◆クックパッドアンバサダー2023として活動中

鯖♡同盟：No.15
http://ameblo.jp/mammaru-egao/