<下準備>
・バターと卵はしっかり室温に戻しておきます。・●印のものは計量して1つのボウルに合わせておくと簡単になります。
室温に戻したバターをクリーム状に練り、三温糖を2、3回に分けて加え、すり混ぜていきます。
はちみつを加えて更に混ぜます。混ざったら、溶いておいた卵を4、5回に分けて入れ、そのつど混ぜていきます。(※卵をしっかり室温に戻さないと分離の原因になるので、注意。)もし分離してしまったら、●印の粉をふるいながら少し加えます。
●印の粉をふるいながら3に加えていきます。すぐまぜないで、その上にドライフルーツをのせてから混ぜます。(その方が、まざりやすいですよ☆)
粉気がなくなるまでまぜ、ツヤが出てきたら、パウンド型に流し込みます。170℃にあたためておいたオーブン下段で45分焼きます。
焼きあがったら竹串を刺して何もつかなかったら、OK。熱いうちに型からはずし、ハケでラム酒をまわりに塗ります。
粗熱がとれたら、ピッタリラップをして冷蔵庫に入れ、一晩寝かし、完成!
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