パラパラご飯のパエリアの焼き方
Description
魚焼器の上にフライパンを載せて焼きます。
お水の量と、お米を炒める時のコツが有ります。
一度ご自宅で作ってみて下さい。
お水の量と、お米を炒める時のコツが有ります。
一度ご自宅で作ってみて下さい。
ガッキーパパ
材料
（2人分）
１合
1/4個
にんにく(みじん切り)
1かけ
100g
100g
各1/8個
1/4個
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海鮮具材
4匹
10～20個
50g程
■
調味料
オリーブオイル
大さじ２
塩
小さじ1/8
小さじ２
ターメリック(色付け)
大さじ１
作り方
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2
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フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱したら海老とイカ・パプリカを焼いて取り出しておきます。
油跳ねに注意してください
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3
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そのフライパンに洗っていないお米を入れて、弱火で1分炒めます。
炒めるよりは油をお米にコティングするのが目的です。
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4
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お米に油が回ったら鶏肉とニンニク・玉ねぎをを入れて塩をふり中火で炒めます。
玉ねぎと鶏肉にある程度火が通ればOKです。
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5
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火を消したら、ターメリックを入れて混ぜ合わせて色付けをしてから、お米と具材をを平らにならします。
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6
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カットトマト100gにコンソメスープの素小さじ２とお水を加えてかき混ぜて270cc（1合半）になるようにします。
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7
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混ぜた270ccをフライパンにそっと流し込みます。
かき混ぜずにそのままで構いません。
フライパンに蓋をします。
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8
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コンロの上に魚焼器を載せて、更にその上にフライパンを載せて、中火より少し弱めの火で15分間焼いていきます。
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9
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火加減は重要です。
強過ぎると焦げるので中火より弱めを守ってください。
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10
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15分経ったら炒めた具材と生の貝、飾り野菜を並べて、蓋をして更に5分焼きます。
その後火を消して3分間蒸らします。
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蓋をとって水分が残っていたら強火にして水分を飛ばしましょう。
水分が飛ぶまでは焦げても焼きましょう。
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櫛切りにしたレモンを飾り、食べるときにレモンを絞ります。
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タイトルの写真はレシピの材料とは異なって作っています。
オマールエビを入れたけれど、小さい海老の方が美味しいですね。
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付け合わせに「洋風のニンジンシリシリ」は如何ですか？
レシピID : 3724893
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コツ・ポイント
お米をパラパラにするポイントは
③でお米に油をしかっりとコーティングする事。
⑥で水の量はお米の1.5倍にする事。
⑧の魚焼器の上にフライパンを置いて焼く方法で、フライパン全体を均一に熱する事です。
⑩は具材にあまり火を通さないためです。
③でお米に油をしかっりとコーティングする事。
⑥で水の量はお米の1.5倍にする事。
⑧の魚焼器の上にフライパンを置いて焼く方法で、フライパン全体を均一に熱する事です。
⑩は具材にあまり火を通さないためです。
このレシピの生い立ち
初めてパエリアを作ったらお米がベチョベチョでした。
何が違ったのか調べて３回作り直して3つのポイントが判りましたので、ポイントをまとめて紹介しました。
洗っていないお米に油をしっかりコーティングしてから炒める事と水の量は守ってください。
何が違ったのか調べて３回作り直して3つのポイントが判りましたので、ポイントをまとめて紹介しました。
洗っていないお米に油をしっかりコーティングしてから炒める事と水の量は守ってください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ガッキーパパ
